onsdag 2 mars 2011

Muffins, igen? :)

En sats muffins till... jag har väl ingen bak-blogg... nej, nej, nej, det har jag inte... men hur går det ihop med att jag äter LCHF-mat och bakar för fullt? Ja... jag äter ju inte mina bakskapelser, resten av familjen äter dem :) Det är bara när jag har lov får jag ett sånt ryck att baka mycket... och så hade jag kvar lite av mandelmassan som jag måste förbruka så att den inte skulle bli dålig... och så lite kokosflingor från dotterns chokladbollstillverkning... och här är resultat, mina egenkomponerande muffinsar! :)





Muffins med mandelmassa och kokos:

Du behöver till 12 st:
100 g smält smör
1 dl mjölk (jag blandade 1 msk kondenserad sötad mjölk blandad med 1 dl varmt vatten)
2 ägg
1,5 dl - 2 dl socker
1,5 dl riven mandelmassa
0,5 dl kokosflingor
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver


Så gör Du:
1. Vispa socker och ägg poröst
2. Tillsätt smält smör, mjölk och riven mandelmassa
3. Blanda de torra ingredienserna i en skål
4. Blanda ner mjölblandning i smeten
5. Fördela smeten i muffinsformar placerade i en muffinsplåt (då blir de fina och stadiga)
6. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 20 minuter

2 kommentarer:

  1. Åh, jag älskar också att baka! Det är något jag saknar med lchf. Jag tycker inte det jag testat blivit något vidare. Jag föredrar helt ärligt det vanliga, kolhydrat- och sockerspäckade :-) Hr är det ingen i familjen som äter heller. Jo, sonen skulle nog käka men det är så onödigt att mata honom med sånt. Då är det jag som äter och det ska jag inte heller så det blir sällan att jag bakar. I helgen ska jag dock göra paj (och lägga lchf åt sidan för en studn :-))

    Som svar på din fråga: Länka på du :-D

    SvaraRadera
  2. mmm de så gode ut!
    takk for hyggelig hilsen hos meg! :)

    SvaraRadera