fredag 29 augusti 2014

Pizzabullar, gluten- och mejerifria :)

Nu har jag kommit i vardagsrutiner och blogglusten börjar infinna sig mer och mer...
Så nu hoppas jag att det blir flera inlägg och oftare. :)
Först ut pizzabullar, som är givetvis, gluten-och mejerifria. Receptet har jag lånat hos Under vårt tak, en mycket bra blogg med fina recept.


Här är recept på Pizzabullar:
Du behöver: (till ca 15 bullar)
3 dl mandelmjöl
5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 äggvitor
2,5 dl kokande vatten
Till fyllning:
jag använde mig av rökt kalkon, skivad och sedan strimlad
ca 3 dl krossade tomater
jag hade också i lite smulad fetaost, gjord på bara får- och getmjölk
pizzakrydda efter smak
Så här gör du:
1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
2. Tillsätt äggvitorna och blanda väl.
3. Häll på det kokande vattnet och bland till en deg. Degen ska bli som en klump.
4. Kavla ut degen på bakplåtspapper . Ha plastfolie på när du kavlar ut degen.
5. Bre på de finkrossade tomaterna. Finfördela strimlad kalkon och smula över fetaosten. 
6. Strö över pizzakrydda.
7. Rulla ihop till en rulle och skär sedan i ca 2 cm breda bitar.
8. Lägg bullarna i aluminiumformar. 


9. Pensla med äggula som blivit över.


 10. Grädda pizzabullarna i ugnen, 175 grader, ca 40-45 minuter.


 Nästa helg ska vi åka till Kalmar och hälsa på sonen i hans nya studentlägenhet. Då ska jag nog baka dessa bullar till vår matsäck! :)



måndag 4 augusti 2014

Usch, så dåligt med bloggandet...

Jag är så dålig på att blogga denna sommar... men det kommer liksom inte av...antingen reser jag, grejar hemma, läser eller övar på piano. Det har ju varit en del konserter under denna sommar, så pianotangenterna och pianofingrarna har inte fått vila sig så mycket under denna semester. :)
Förra veckan var vi till Malmö för att hämta sonen inför hans nästa äventyr. Han kommer att börja läsa till höst. Vilken stad ska flytta till vet vi inte ännu... Hans förstaval är Kalmar, plus att han står som reserv till Västerås och Linköping. Så det ska bli spännande vart vi ska hjälpa honom att flytta... det blir i slutet av augusti.
Och än så länge njuter jag av att ha honom hemma! :)

I Malmö passade jag på och köpte på mig massor med ekologiska produkter från Green Marknad och Rawfoodshop. Såååå nöjd! :)

Lägger ut några mobil-bilder här. Har glömt vår systemkamera denna gång:

Dasha vilar medans vi fikar. :)

På Stora torget :)

Med mina älskade barn :)

Dashas favvo-plats att sova under resan ;)

Dottern har lärt mig ta selfie på rätt sätt ;)

Och här är dagens bild (må 4/8). Osminkad med nyklippt :)

fredag 25 juli 2014

God, mättande och svalkande smoothie till frukost :)

 Härliga varma dagar får vi njuta av denna sommar! :)
Och då vill man ju äta lätt och kall mat.
Till frukost idag gjorde jag en god, mättande och svalkande smoothie.


Jag mixade blötlagd bovete, mangoldsallad, banan, vattenmelon, frysta mango- och ananasbitar. Allt det spetsade jag med citronjuice. Gott och fräscht!


Alla ingredienser är så klart ekologiska. :)

tisdag 22 juli 2014

Amsterdam-tripp :)

Det blev en spontan tripp till Amsterdam, något vi inte alls planerat från början! Våra vänner som bor både i Thailand och Holland bjöd oss hem till sig då de tillbringar denna sommar i Amsterdam.
Så vi bokade biljetter snabbt och dagen efter min konsert flög vi till Amsterdam. 
En härlig minisemester blev det för oss! Otroligt vacker stad! Vi alla blev förälskade i denna stad! :)
Bjuder på bilder från resan:




























söndag 13 juli 2014

Zuchinnifrallor :)

I fredags åkte vi till Stockholm för att besöka en ekologisk mataffär, Ekodirekt. Vi hamnade i himlen! :) Allt var ekologiskt och krav-märkt! Jag förbeställde krav-falukorv, krav-salami, krav-bacon, massvis med grönsaker och frukt och mycket mycket mer av skafferivaror! Gissa att jag var/är överlycklig! :)
Som vanligt hade vi picknick i Rosendals trädgård. Mycket gott hade vi i vår picknickkorg. Smoothies, chiapudding, banan- och blåbärsmuffins, zuchinnifrallor, pizzabullar och god fruktsallad. Frallor, muffins och pizzabullar är så klart gluten- och mejerifria. :) Denna picknickkorg räckte både till lunch och middag! :)
Här ser ni de goda zuchinnifrallorna:


Här är recept på Zuchinnifrallor:
Du behöver:
2 ägg
2 - 2,5 dl finriven zuchinni
2 dl mandelmjöl
3 msk kokosmjöl
0,5 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
Så här gör du:
1. Skala zuchinni. Riv den fint.
2. Vispa ägg fluffigt. Tillsätt finriven zuchinni.
3. Blanda ihop de torra ingredienserna. Vänd ner mjölblandningen i ägg- och zuchinnismeten. Blanda väl och låt stå och svälla ca 10 minuter.
4. Forma 6 runda frallor av degen.
5. Baka frallorna 200 grader, ca 25-30 minuter.


Min macka med smör. grön sallad och gurka. Gott, gott! :)


onsdag 9 juli 2014

God och svalkande sallad :)


Idag till lunchen åt vi bl a en god sallad, som min Maria svängde ihop.


Salladen är gjord på vattenmelon, fetaost, babyspenat och kryddad med salt, peppar och mynta. Jättegott!
Alla ingredienser är givetvis ekologiska. :)


tisdag 8 juli 2014

God kall frappe på nötmjölk :)


Så god blev denna frappe!
Jag gjorde den på ca 3 dl kall mandelmjölk, 2 tsk kaffe (ekologisk koffeinfri), 1 tsk macapulver, 2 tsk carobpulver, 1 krm vaniljpulver och 0,5 tsk kanel.


Gott och svalkande! Glaset köpte jag i Toronto. :)