Teriyakimarinerad kycklingfilé på grönsaksbädd :)

Idag i min lunchlåda hade jag en mycket god kycklingrätt, Teriyakimarinerad kycklingfilé på grönsaksbädd. Jag är inte så förtjust i teriyakisås egentligen, men i kombinationen med grönsaker, kyckling och soya blev det fullträff! Myyyyycket gott! :)

Här är receptet på Teriyakimarinerad kycklingfilé på grönsaksbädd:

Du behöver:

500g kycklingfilé

2-3 msk teriyakisås

1 tsk japansk soya (jag använder Renée Voltaire Tamari soya)

1 msk rapsolja

några droppa koncentrerad limesaft (jag köper ICAs ekologiska)

sesamfrön att strö över kycklingen

Grönsaksbädd:

1-2 medelstora zuchinni

2 paprikor, t ex gul eller orange

1 gullök

Så här gör Du:

1. Skär kycklingfilé i mindre bitar, ca 5 cm långa, 3-4 cm breda. 

2. Blanda ihop oljan, soya och teriyakisåsen i en skål. Lägg kycklingfiléerna i skålen och blanda väl med teriyakimarinaden. Marinera kycklingen minst 1 timme i kylskåpet. 

3. Ta fram kycklingen gärna en hakvtinne innan den ska tilllagas.

4. Stek kycklingbitarna tills de får en fin stekyta. Lägg åt sidan. 

5. Stek lök, skivad zuchinni och strimlad paprika i samma stekpanna där kycklingen stekts.

6. Lägg grönsaksröran som en bädd i botten på en ugnsäker form. Salta och peppra. Lägg kycklingbitarna över grönsakerna. Strö över sesamfrön.

7. Stek färdigt i ugnen, 225 grader, ca 15-20 minuter.

8. Servera (om du vill) med citron/limedressing gjord på hemmagjord majonnäs.