Kebabpaj LCHF :)

Som ett alternativ till fredags Tacos bjuder jag Dig på Kebabpaj! Pajdeg till pajen är ju så klart LCHF!

Här är receptet på Kebabpaj LCHF:

Du behöver:

Pajdeg:

75 g kallt smör

1 ägg

1 dl kokosmjöl

1 dl mandelmjöl

2 msk fiberhusk

1 msk kallt vatten

1-2 tsk salt

Fyllning:

400-500 g benfri fläskkotlett (man kan också ta benfri fläskkarré eller fläskytterfilé)

tacokrydda (jag använder alltid min hemmagjorda)

1 gullök

smör till stekning

1 dl passerade eller krossade tomater (alternativ är tacosalsa, men köp den som är Organic, den har inga tillsatser och finns att köpa på ICA)

2 dl riven ost

2 ägg

2 dl majonnäs (eller creme fraiche om Du tål mjölkprodukter)

2 vitlöksklyftor, pressade

salt och peppar

Så här gör Du:

1. Blanda alla ingredienserna till pajdeg tills Du få en smidig klumpfri deg. 

2. Smörj en löstagbar rund form och tryck ut pajdegen. Låt degen vila i kylskåpet i ca 30 minuter. 

3. Förgrädda pajdegen 220 grader, 5 minuter.

4. Skär köttet i små bitar. Stek tillsammans med tacokrydda. Tillsätt finhackad lök och passerade/krosade tomater/tacosalsa. Låt köttet tillagas tills det blir färdigt, ca 40-50 minuter.

5. Lägg köttet i pajdeg-formen. Vispa ihop ägg och majonnäs/creme fraiche, blanda i pressad vitlök, salt och peppar.

6. Häll äggstanning över köttet och strö på riven ost.

7. Grädda pajen i ugnen, 175-200 grader i ca 15-20 minuter. Se upp för att degkanter inte blir brända!