Rysk fiskgpudding med blomkålsmos och mandelpanering :)

En maträtt till som jag "plockat" fram ur mitt huvud där det legat länge djupt gömt... En god fiskpudding som min mamma brukade laga när vi hade över potatismos... Nu äter jag ju inte potatis... så jag lagade denna fiskpudding med blomkålsmos istället! Och det blev mycket godare! :)

Här är recept på Rysk fiskpudding med blomkålsmos och mandelpanering:
Du behöver:
800g- 1000g vit fisk (jag brukar alltid laga alaska pollock,  den fisken faller mig mest i smaken)
1 msk ättika
1 blomkålshuvud
1-2 dl riven ost
1,2 msk smör (till blomkålsmoset)
5-6 ägg
1,2-2dl majonnäs (hemmagjord, sök recept på bloggen)
salt, peppar
fiskkrydda (jag beställde min från LCHFbutiken.se)
mandelmjöl till panering/topping
Så här gör du:
1. Skär fisken i lagom stora bitar och koka den i ca 10 minuter i saltat vatten med ättika.

2. Skär blomkålen i buketter, koka de i lättsaltat vatten, mixa med mixerstav och tillsätt riven ost samt smör. Blanda allt ordentligt tills osten och smöret har smällt.

På bilden ser du lite bitar av broccoli, det kan man ha i för lite roligare färg på maträtten :)

3. Vispa ihop majonnäs och ägg.

4. Salta, peppra och krydda med fiskkryddan.

5. Blanda ihop blomkålsmoset, fiskbitarna och majonnäsvispet till relativt slät "smet". Lägg över fisksmeten i en smord ugnfast form. Strö över lite mer av fiskkryddan och mandelmjöl.

6. Grädda fiskpudding i ugnen, 200 grader, ca 25-30 minuter. Kör sista 5 minuter på grilleffekt, 250 grader, men var noga och kolla på puddingen nästan hela tiden under de 5 minuterna så att ytan inte bränns för mycket.