Mogueca, afrikansk fiskgryta :)

Den här fiskrätten har jag hittat i en bilaga till Aftonbladet för länge länge sedan. Jag har bloggat om den fiskgrytan förut, men gör det igen! Det var jättegott och värmande att äta denna gryta igår kväll, när det var så mörkt och kallt ute! :) Alla de här fantastiska färgerna i grytan gjorde mig faktiskt gladare! :)

Här är recept på Moqueca, afrikansk fiskgryta:
Du behöver:

600g fiskfilé (jag hade allaska pollock)

1 zuchinni

2 gula eller orange paprikor

1 burk krossade tomater

2 vitlöksklyftor

1 msk riven ingefära

1 krm gurkmeja

0,5 tsk chiliflingor

1 krm koriander

1 burk kokosmjölk

saften av 1 lime

Så här gör Du:

1. Skär fisken i lagom stora bitar.

2. Skölj och skiva zuchinni. Skölj, kärna ur och skiva paprikorna. 

3. Varva lager av grönsakerna och fisken i en traktörpanna.

4. Blanda ihop salt, pressad vitlök, ingefära och andra kryddor.

5. Häll på kokosmjölken och limesaften.

6. Tillsätt tomaterna. Låt grytan sjuda på svag värme i ca 20 minuter.