Vinegret, rysk surkål- och rödbetssallad spetsad med salt gurka :)

Idag bjuder jag dig på en rysk maträtt till! Snart måste jag nog göra etiketten "Ryskt kök"...det börjar blir rätt mycket ryska recept på bloggen...fast det är väl inte så konstigt! Bloggen heter Ryskadockor och jag är tvättäkta ryska! ;) Och hela vår familj är tvättäkta ryska familjen! ;) :)
Bla, bla, bla... måste ju skriva om salladen nu! :)
En mycket mättande, vintrig och syrligt fräsch sallad, som i Ryssland kallas för vinegret. Perfekt tillbehör till kött- eller kycklingrätt!
Här är recept på Vinegret, rysk surkål- och rödbetssallad spetsad med salt gurka:
Du behöver:
1-2 kålrabbi
1-2 morötter
2-3 rödbetor
3-4 dl surkål (man kan köpa den på Willys, bland utländska delikatesser, bra kvalitet och utan onödiga tilsatser)
1-2 dl skurna i små bitar salta gurkor (brukar också köpa på Willys, bland utländska delikatesser)
1-2 msk olja (jag använde kallpressad hampaolja)
lite salt (gurkor och surkål är redan saltade)
peppar
finhackad persilja (brukar använda fryst från ICA eller Findus)
Så här gör du:
1. Koka kålrabbi, morötter och rödbetor tills de blir mjuka. Svårt att säga hur länge...känn med sticka eller kniv, de ska inte vara överkokta och för mjuka...
2. Skär grönsakerna i små bitar/kuber.
3. Blanda ihop de skurna grönsakerna, surkål och salta gurkor.
4. Tillsätt olja, salt, peppar och persilja.

Här är hampaolja som jag använt i salladen:

Kombinationen av söta rödbetor, den syrliga smaken av surkål och den salta smaken av salta gurkor är ju precis perfekt! Mer behövs inte! :) Plus att surkål är otroligt nyttig! :)

Man kan med fördel använda kokt potatis istället för kålrabbi! :) Eller både och! :)