Bolognese-fläskgryta :)

Idag blåste det väldigt kallt och väldigt vintrigt i Gävle... :(  Vintern håller hårt grepp om jorden...fast det är ju fortfarande februari...så jag ska väl sluta gnälla! ;)
Idag är det onsdag och det betyder att jag slutar tidigt, 14.30! Lyxigt!
Efter att ha stått och fryst ute i väntan på försenade bussen (grrr....är så arg på X-trafik i Gävle/Sandviken) är det väldigt passande att fylla magen med en mustig fläskgryta a la Bolognese! :) Inspirationen har jag hämtat från en mycket fin blogg med mycket smarrig mat Mårtenssons Kök.
Grytan är sååååå god! Kolla in bilden och receptet! Visst ser det gott ut? :)

Här är recept på Bolognese-fläskgryta:
Du behöver:
500-600g fläskgrytbitar
ca 100g bacon (1 förpackning)
2-3 vitlöksklyftor
2 morötter
2 stjälkar stjälkselleri
1 msk balsamvinäger
1 burk krossade tomater (välj ekologisk och bra kvalitet för bästa tomatsmaken)
1 dl hemmagjord kycklingfond
1 dl ajvar relish eller tomatpuré
oregano och persilja efter smak
salt och peppar efter smak
1-2 lagerblad
smör/ghee/olja till stekning
Så här gör du:
1. Stek grytbitar i omgångar i smör/ghee tills de får en fin stekyta. Lägg åt sidan.
2. Skär bacon i små bitar. Stek baconbitarna i samma stekpanna som köttet stekts. Skiva morötterna och stjälkselleri. Skär vitlöksklyftorna i mindre bitar. Tillsätt grönsakerna till baconbitarna. Tillsätt kryddorna och vitlöksklyftor. Häll i krossade tomater, kycklingfond, balsamvinäger och ajvar relish/tomatpuré. Salta och peppra.
4. Späda ut med vatten vid behov.
5. Lägg i grytbitarna i tomatsåsen. Låt grytan puttra på spisen i ca 1,5-2 timmar.

Jag åt min gryta med klick hemmagjord aioli. :)