Kyckling i rabarber- och mandelsås :)

Ännu är det inte vår där vi bor, men man kan faktiskt tjuvstarta den här härliga årstiden i matlagningen! Att använda rabarber till exempel! :)

Det blev en kycklinggryta med mandel och rabarber. Gott!

Här är recept på Kyckling i rabarber- och mandelsås:
Du behöver:
1 kg kycklingfilé
ca 2 dl fryst rabarber skuren i små bitar
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk curry
1 kanelstång
2-3 nejlikor
0,5 tsk kardemummafrön
1 tsk riven ingefära
1 krm cayennepeppar
salt
1-2 msk mandelmjöl (du kan mala mandelnötterna själv)
vatten vid behov att späda grytan
1 tsk citronsaft
1 burk krossade tomater (här nedan på bilden ser du vilka tomater jag använde till grytan, riktigt goda!)

Så här gör du:
1. Skär kycklingfiléerna i lagom stora bitar.
2. Stek i lite olja/kokosolja vitlöksklyftor. Tillsätt alla kryddor, fortsätt steka några minuter på medelvärme.
3. Lägg i kycklingbitarna och stek tills de blir genomstekta.
4. Häll i krossade tomater, lite vatten vi behov. Låt grytan puttra en stund tills kycklingköttet är färdigt.
5. Ta av från värmen. Tillsätt upptinade rabarberbitarna, citronsaft och till sist mandelmjöl. Blanda ihop.

Servera den här grytan med det tillbehöret du tycker passar bäst! Ris eller blomkålsris?