Fisk på torsdag :)

Sportlov...och här ligger man och är sjuk...Typiskt! :(
Maken är bortrest... Typiskt :(
Skönt att man har så stora barn att de klarar sig själva! Sonen skjutsar dottern till hennes konståkningsträningar, går ut med hunden och tillsammans fixar de i köket! Och servar sin stackars sjuka mamma! Älskade barn!
Det är inte roligt när mamma är sjuk...sa Maria i morse...
Jag bjuder dig på en fiskrätt idag (det är torsdag, om du minns så skrev jag om fisk-torsdagar i Ryssland i det inlägget).

Här är recept på Fisk i kokos- och currysås:
Du behöver:
ca 600-800 g vit fisk (jag använde alaska pollock ryggfiléer)
1 burk kokosmjölk
1-2 msk tomatpuré
2-3 msk curry
1 msk salt
Så här gör du:
1. Koka upp kokosmjölk med tomatpuré och curry. Salta. Låt såsen puttra på spisen i ca 10-15 minuter.
2. Smörj en ugnsäker form. Lägg fiskbitar i formen. Häll currysåsen över fisken.
3. Tillaga fisken i 200 grader, ca 20 minuter.
 

Väldigt enkel rätt, med minimal arbetsinsats! :)
Gott att servera denna rätt med t ex blomkålsris. :)