söndag 2 september 2012

Picknik i Dalhalla :)

Mumsig laxröra på glutenfritt- och mejerifritt bröd :)

Hallon- och blåbärskokoskräm

Igår var jag och min kompis till Dalhalla för att lyssna/titta på Fyrverkeriekonsert. Vi åkte i god tid för att kunna sitta där och äta vår picknikkorg ute. Det var såååå mysigt och vi hade tur med vädret! Varmt och soligt! Till piknikkorg gjorde jag en god laxröra och mitt goda bröd.
Till efterätt/dessert gjorde jag en mycket god, fräsch och mättande hallon- och blåbärskokoskräm. Min kompis tyckte jättemycket om maten! :) Och jag med! ;):)


Här är recept på Laxröra:
Du behöver: (alla mått är ca)
varmrökt lax
hårdkokta ägg
färsk gurka
majonnäs
curry
citronsaft
dill
salt och peppar
Så här gör Du:
1.Gaffla varmrökt lax så att det blir till en "laxmassa".
2. Ta bort kärnor från gurka med hjälp av en sked. Skär gurkan i små bitar.
3. Gaffla hårdkokta ägg så att det blir till en "äggmassa".
4. Blanda ihop allt, tillsätt majonnäs, citronsaft och kryddor.
5. Servera på en brödskiva.


Här är recept på Hallon- och blåbärskokoskräm:
Du behöver:
1 burk kokosmjölk som har stått minst ett dygn i kylskåpet
1 förpackning med frysta hallon och blåbär, ca 300 g
1 tsk limesaft
1 krm vaniljpulver
Så här gör du:
1. Gör ett hål i den stelna kokosmjölkmassan. Häll ut vätskan och skrapa ur kokosmassan i en rymlig skål.
2. Tina upp bären och lägg de i skålen med kokosmassan.
3. Vispa allt med stavmixer till en slät kräm. Tillsätt limesaft och vaniljpulver. Vispa lite till.




13 kommentarer:

  1. Vad roligt att åka till Dalhalla, där har jag varit några gånger. Har man fint väder är det helt underbart där!
    God matsäck, den hade jag gärna ätit av också. :-)

    SvaraRadera
  2. Vilken fin dag du verkat ha haft! Underbart! Och vilken god mat sen, du är så duktig!
    Kram C

    SvaraRadera
  3. Härlig picknick på ett härligt ställe! Dalhalla är verkligen magiskt! Ha en bra start på veckan! Kram

    SvaraRadera
  4. Åh, vad mysigt <3 Trevligt sällskap och sånna gottigheter, sååå underbart :D
    Är det årligt event som återkommer(fyrverkierna)?
    Hoppas helgen varit toppen!kramar

    SvaraRadera
  5. Så mysigt att ha med sig picknick! Det ser verkligen gott ut :)
    Kram!

    SvaraRadera
  6. Vilket god lax- och äggröra! Snygga bilder också :)
    Ha en riktigt bra dag! /Anna

    SvaraRadera
  7. Mums vilken god picknick ni verkar ha haft!! Och receptet på brödet sparar jag absolut! :)
    Tack även för tipset med fiskpinnarna! Vad gott det låter att panera i kokosflingor OCH koksnötsmjöl. Jag har bara panerat i kokosflingor förut, men den här varianten ska jag absolut testa! Och ja, visst är Allaska Pollok god! Och nästan pinsamt billig. :)

    Ha en riktigt fin fortsättning på dagen!
    Kram
    Sonja

    SvaraRadera
  8. Trevligt med picknick! Och som vanligt ser allt så gott ut!!!
    Kram /M

    SvaraRadera
  9. Så trevligt med picknick på Dalhalla! Och du frestar mig verkligen med laxsalladen!

    SvaraRadera
  10. Åhh så trevligt med utflykt och picknick!! Matsäcken ser riktigt god ut.
    Är på G att försöka med mejerifritt (Paleo) nu snart ..
    Har dock en cykelfest på lördag så kanske jag väntar till efter den.
    Har ju massor av fina recept här!!
    =)

    SvaraRadera
  11. oh my lord, den där laxröran såg ju löjligt god ut! =D

    SvaraRadera
  12. Som vanligt så får jag massor av inspiration av dina bilder :) hjärnan går igång och klurar ;)
    En helt perfekt picknick verkar ni haft!

    SvaraRadera