Asiatisk fiskgryta med räkor :)

En fräsch fiskgryta med sting av ingefära och chili! :) Jättegott! Inspirationen fick jag av Ulrika Davidssons recept men som vanligt ändrat och anpassat rätten efter min smak. :)

Här är recept på  Asiatisk gryta med räkor:
Du behöver:
600-800g vit fiskfilé (jag tog alaska pollock)
1 st citrongräs, finhackad
1 förpackning pak choi (asiatisk sallad, finns att köpa på ICA)
2 msk finhackad färsk ingefära
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk finhackad färsk koriander
1 burk kokosmjölk + den feta översta kokosmassa utan vatten från en burk som har stått i kylskåp minst ett dygn
200g skalade räkor
ca 100 g sockerärtor (jag använde frysta från Findus)
fisksås istället för salt (efter smak)
limesaft (efter smak)
hackad röd chili, fryst från Findus (efter smak)
kokosfett med smak till stekning
Så här gör du:
1. Fräs vitlök, citrongräs, ingefära och koriander i kokosfett i en gryta.
2. Skär fiskfiléer i lagom stor bitar och lägg över de till vitlökshacket. Fortsätt att steka en liten stund.
3. Tillsätt kokosmjölk och låt grytan puttra ca 10-15 minuter.

4. Stäng av spisen. Strimla pak choi och lägg över i grytan. Tillsätt räkor också.

5. Smaka av grytan med fisksås och limesaft.
6. Lägg i sockerärtor till sist.

Ät grytan som den är eller med shirataki ris. :)