Fläskgryta á la Ossobuco :)

Vi går sakta men säkert in i hösten, mörka och kalla kvällar... Man måste nog börja vänja sig vid tanke att det är faktiskt mysigt... Man kan sitta med tända ljus, invirad i en filt och äta en god och mustig höstgryta...
Inte så dumt... hösten har sina fina stunder den också! :)
Det här receptet har jag hittat på Recept.nu och det är Fredrik Eriksson som skapat maträtten. Jag har givetvis ändrat lite efter mina smaklökar. :)

Här är receptet på Fläskgryta á la Ossobuco:
Du behöver:
600-800g fläskkött
1-2 st selleristjälkar
1st morot
1 burk krossade tomater (ta bra kvalite, gärna ekoliskt, inga eldorado eller ica basic, då blir det mycket godare)
1-2 vitlöksklyftor
1 dl köttbuljong (jag använder nästan alltid min hemmagjorda)
2-3 dl vitvin
1-2 lagerblad
salt, peppar
kryddor efter smak: timjan och rosmarin
smör till stekning

Så här gör du:
1. Skär fläskkött i lagom stor bitar. Stek i omgångar i riktigt med smör tills köttbitarna får en fin stekyta. Lägg över i en rymlig gryta.

2. Stek grönsakerna i samma stekpanna där köttet stektes. Tillsätt vitlök som skivats tunt. Lägg över grönsaksblandning i grytan med köttet.

3. Tillsätt krossade tomater, köttbuljong och vitvin. Salta och krydda. Lägg i lagerblad.
4. Låt allt puttra på lågvärme ca 1.5-2 timmar eller tills köttet är jättemjukt.

5. Grytan är ännu godare dagen efter! :)
6. Servera grytan med te x LCHFpasta.