fredag 14 september 2012

Fläskgryta á la Ossobuco :)


Vi går sakta men säkert in i hösten, mörka och kalla kvällar... Man måste nog börja vänja sig vid tanke att det är faktiskt mysigt... Man kan sitta med tända ljus, invirad i en filt och äta en god och mustig höstgryta...
Inte så dumt... hösten har sina fina stunder den också! :)
Det här receptet har jag hittat på Recept.nu och det är Fredrik Eriksson som skapat maträtten. Jag har givetvis ändrat lite efter mina smaklökar. :)



Här är receptet på Fläskgryta á la Ossobuco:
Du behöver:
600-800g fläskkött
1-2 st selleristjälkar
1st morot
1 burk krossade tomater (ta bra kvalite, gärna ekoliskt, inga eldorado eller ica basic, då blir det mycket godare)
1-2 vitlöksklyftor
1 dl köttbuljong (jag använder nästan alltid min hemmagjorda)
2-3 dl vitvin
1-2 lagerblad
salt, peppar
kryddor efter smak: timjan och rosmarin
smör till stekning

Så här gör du:
1. Skär fläskkött i lagom stor bitar. Stek i omgångar i riktigt med smör tills köttbitarna får en fin stekyta. Lägg över i en rymlig gryta.


2. Stek grönsakerna i samma stekpanna där köttet stektes. Tillsätt vitlök som skivats tunt. Lägg över grönsaksblandning i grytan med köttet.


3. Tillsätt krossade tomater, köttbuljong och vitvin. Salta och krydda. Lägg i lagerblad.
4. Låt allt puttra på lågvärme ca 1.5-2 timmar eller tills köttet är jättemjukt.


5. Grytan är ännu godare dagen efter! :)
6. Servera grytan med te x LCHFpasta.

18 kommentarer:

  1. Mumsigt! Stod och tittade på kalvlägg i köttdisken häromdagen och tänkte på osso buco! Fläsk är så klart en billigare variant! Härligt med grytor nu när hösten närmar sig... Idag bjuder Sthlm på sol, tack för det!
    Trevlig helg! Kram/M

    SvaraRadera
    Svar
    1. Här har vi också sol! :)
      Trevlig helg på dig med! :)
      Kram

      Radera
  2. Yummie .. Var ute på restaurang igår och fick den godaste Osso Buco jag hittills ätitr! Kocken sa att den kokat hela natten .. Nu blev jag sugen att göra det själv, har aldrig gjort det.
    Hoppas du får en fin lördag! Här i Kalmar är det grått & mulet.
    =)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Härligt att få äta mycket god mat på restaurangen! :)
      Hoppas solen kommer till er också! :)
      Ha en fin lördag du med! :)
      Kram

      Radera
  3. Åh vad gott!! Jag skulle gjort osso buco förra veckan för första gången men i saluhallen sa de att de inte hade kalvlägg på sommaren (?) så jag skulle vänta nån vecka eller två. Men det ska bli kul att testa sen. Jag älskar höstgrytor!!!! :) kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, höstgrytor kan man inte laga för mycket... alltid gott! Och så många variationer! :)
      Kram

      Radera
  4. Oh, vad många goda grytor du har kommit upp med nu den senaste veckan! :)
    Mums!

    Ha en riktigt härlig lördag och hoppas ni har lite sol hos er också! :)
    (ps. nu är förresten receptet uppe på citron- chiafrökakan, den blev väldigt god! :) )
    kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, det är så gott med grytor! :)
      Har faktiskt varit på hemsidan du länkat på din blogg, många intressanta recept finns där! :)
      Kram

      Radera
  5. Yummie, gott och smidigt med grytor =)
    Vilken härlig helg du har haft och har framför dig. Fick nog sova till halv åtta idag iaf, inte fy skam :P Kram

    SvaraRadera
  6. GLömde ju svara angående tårtorna :P
    Nej de är helt vanliga tårtor, men jag var den ända som inte åt :P

    SvaraRadera
    Svar
    1. Bra jobbat! :) Det var nog inte lätt att avstå? :) Så duktigt av dig!
      Kram!

      Radera
  7. jag har aldrig lagat kalv, tror kanske att jag ska prova det snart. Tror inte ätit det heller faktiskt... Hur som helst så ser det fantastiskt gott ut!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Inte jag heller... men fläskkött funkar det också bra... :)

      Radera
  8. ännu ett smarrigt recept!!
    håller med om att hösten är ganska mysig :) och god med all sin mustighet och värme!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, jättemysigt... kan nästan erkänna att jag tycker mer om hösten än sommarn... ;):)
      Kram

      Radera
  9. Jo, det är ganske mysigt med höst. Men jag önskar att vi hade haft en ordentlig sommar först... Ha en god söndag!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Håller med... blir annars väldigt enformigt om man bara har det varmt eller kallt...
      Ha en god söndag du med! :)

      Radera
  10. Det tycker jag absolut du ska ha, det är en jättebra app :)

    Du måste ju ha en smartphone, om det är ett äpple på den söker du upp och laddar ner appen från App Store, och om det är en android så laddar du ner den från Android Market :) Appen heter så enkelt som Livsmedelsdatabasen.

    SvaraRadera