Havtorns- och nässelbröd med nötter, glutenfritt och mejerifritt, så klart:)

Blääää för vädret idag! :(  Det småregnat hela natten och hela morgonen. Irriterande! Irriterande också att jag av någon anledning vaknar tidigt istället för att sova länge nu när jag har semester! Jag är i och för sig en morgonpigg människa, men kl.6.00 (!) är väl för tidigt! Hur som helst, energi har jag alltid mycket de tidiga timmarna... så jag passat på nu när alla andra fortfarande sover och bakat bröd till frukost! :) Bakar numera inte så ofta... Har tyvärr en tendens att överäta på bröd och bakverk... och det är inte så bra för min mage, även om alla dessa goda mackor och bakelser är LCHF-vänliga och nyttiga! Får se hur det blir med det brödet... kommer nog att "gömma" det i en fryslåda i frysen... och ta fram kanske då och då bara 1-2 skivor åt gången... 

Nej men nu har jag babblat tillräckligt mycket så nu kommer...

...receptet på Havtortns- och nässelbröd med nötter:
Du behöver:
8 ägg
2 msk smält kokosfett/smör
1 dl mandelmjöl 
1 dl kokosnötmjöl 
1 dl finhackade blandade valnötter och paranötter
0,25 dl linfrö
1 msk fiberhusk 
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk nässelpulver (finns att köpa här)
1 tsk havtornspulver (finns att köpa här)
1 tsk salt
Så här gör Du:
1. Vispa ägg fluffigt. Smält kokosfett under tiden.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
3. Tillsätt kokosfettet och mjölblandningen till vispade ägg. Rör om ordentligt.
4. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper (OBS! Viktigt att Du gör det, annars kommer brödet att fastna!). Häll degen i formen och låt stå och svälla ca 5 minuter.
5. Baka brödet i ugnen, 175 grader, ca 45-50 minuter. Täck ev. brödet med en bit bakplåtspapper de sista 8-10 minuter.

6. Låt brödet svalna. Skär upp i skivor och förvara i frysen eller kylen.

Mums, mums! :)

Måste bara förtydliga att min "frukost" börjar nästan alltid 11.30-12.00 eftersom jag fortfarande kör Periodisk Fasta och mår hur bra som helst av det! :)