Italiensk marinerad fläskfilé :)

Det här måste Du bara testa! Såååå gott! Jag hade en överätarkväll/middag igår med den här fantastiskt goda fläskfilén! Tur att det inte var så mycket kollisar i den rätten! För jag proppade i mig massor... :) Den rätten kommer också att hamna under etiketten Mejerifritt. För fetaost gjord på getmjölk klarar både min mage och mitt sötsug! :)

Här är receptet på Italiensk fläskfilé:
Du behöver:
3 fläskfiléer
smör till stekning
salt, peppar
Forest Blend från SantaMaria (Du kan se den på bilden i mitt förra inlägg
3-4 vitlöksklyftor
1 paket fetaost (jag köper alltid den riktiga som gjord på getmjölk)
8-10 soltorkade tomater (använd aldrig de soltorkade tomater som ligger i solrosoljan! Bättre med torkade på påsen eller som ligger i vatten! Solrosoljan i de burkarna är ofta av dåligt kvalitet och överhuvudtaget är inte bra då den kan få igång inflammatoriska processer i kroppen!). Tänk bara på att Du måste blötlägga de torra soltorkade tomater (om Du köper dessa bara i en påse) innan Du ska tillsätta de i marinad!
1, 5 dl olovolja
1 dl balsamvinäger (välj sådan utan tillsatt socker, Du kan också beställa vinäger från LCHFbutiken
1 msk hackad chili (fryst från Findus)
färsk basilika till servering
Så här gör Du:
1. Stek hela filéerna i mycket med smör tills de får en fin stekyta runt om. Salta och peppra.
2. Efterstek filéerna i ugnen, 150 grader, ca 55 minuter. Ta ut filéerna ur ugnen och täck med ugnsfolje så att köttet "vilar sig" under tiden Du förbereder marinad.
3. Strimla de eventuellt blötlagda soltorkade tomater. Skiva tunt vitlöksklyftorna. Blanda olivolja, balsamvinäger, vitlöksskivorna och de strimlade soltorkade tomaterna.

4. Skär filéerna i lagom tjocka skivor och lägg tillbaka i formen. Den köttsaft som bildats efter ugnstekning ska Du absolut ha kvar i formen! Då blir köttet ännu mer saftigare! Krydda köttskivorna med Forest Blend.

5. Häll över marinaden och blanda väl.
6. Låt köttet marineras minst en halvtimme.
7. Strö över den smulade fetaosten och basilikablad.

Servera med det Du själv tycker passar den rätten! Jag åt den med italiensk salladsmix som bestod av ruccola, babyspenat och mangold. Jag hade också på min tallrik en klick majonnäs spetsad/kryddad med Forest Blend.