Kycklingratatouille :)

Ännu en till maträtt som är hur smaskig som helst, mättande och mejerifri! :) Låter Du står den i kylskåpet över natten blir den ännu godare! :) 

Ja, förresten, jag har bara en och en halv dag kvar till min lååååånga semester! :) Lääääängtar! :)

Här är receptet på Kycklingrataouille:
Du behöver:
4-5 kycklingfiléer
smör/kokosfett till stekning
2 hackade gullökar
2 vitlöksklyftor
1 aubergine
1 zuchinni
2 paprikor, gärna olika färger
1-2 burkar krossade/passerade tomater
1 msk hackad chili (fryst, från Findus)
1 msk Örtkryddor Provencale (fryst, från Findus)
salt, peppar
1 msk balsamvinäger
olivolja till grönsaksstekning
Så här gör Du:
1. Skär kyckling i små bitar och stek dem i smör/kokosfett, tillsätt finhackad lök och fortsätt att steka på lågvärme tills löken blir mjuk. Lägg åt sidan.
2. Skär grönsakerna i lagom stora bitar och stek dem i olivolja. Tillsätt de stekta kycklingbitarna och slå över tomaterna plus balsamvinäger.
3. Sjud sakta under lock i 15-20 minuter.
4. Tillsätt chili, örtkryddor, pressade vitlöksklyftor, salt och peppar.

Servera med t ex creme fraiche, majonnäs eller varför inte smula över lite fetaost... :)
Jag har hittat en mycket god fetaost! Den är rökt och har en spännande smak! :)

Som Du ser, inga konstiga tillsatser och inga kollisar... OK... bara 0,7 g! ;)
Rekommenderar!