Kycklinglimpa, en variant till :)

Kyckling på fredag! Så brukade det sjungas i reklam på fredagar på 90-talet (?)...
Jag bjuder er idag på en kycklinglimpa, en variant till. Denna gång skar jag kycklingfiléer i små bitar istället för att köra dem till färs i en matberedare. :) Det blev gott och saftigt! :)
Här är recept på Kycklinglimpa med fetaost och färsk basilika:
Du behöver:
1 kg kycklinfilé
1 paket fetaost
1 ägg
ca 1 dl smårivna färska basilikablad
1-2 tsk fryst hackad chili (från Findus)
2 msk krossade linfrö
salt peppar
Så här gör du:
1. Skär kycklingfiléerna i små bitar.
2. Tillsätt ägg, smulad fetaost, linfrö, rivna basilikablad och hackad chili. Salta och peppra.
3. Lägg kycklingsmeten i en smord avlång ugnfast form.

4. Tillaga kycklinglimpan i ugnen, 200 grader, ca 25-30 minuter.
5. Kör de sista 5 minuterna på grilleffekt så att limpan får en fin stekyta.

Jag lät limpan svalna, skar den i bitar/skivor och la skivorna i en tättslutande burk in i frysen. Perfekt till lunchlådor när man inte har tid att laga mat på vardagar...som är ofta hemma hos oss! :)

Den här limpan kommer jag att laga flera gånger! Nästa gång blir det med portabello- och parmesan i kycklingsmeten! Mums! :)

Vad skulle du blanda in mer i kycklingsmeten till limpan? :)