Ugnstekt kycklingfilé med skogschampinjoner och salami, spetsad med citroner och massor med smarriga kryddor :)

Mycket god och saftig kyckling blir det när man lagar den på det sättet! :)
Vet inte om jag var riktigt hungrig eller om rätten var så god...eller kanske kombination av bägge... Men jag tog två portioner idag till middag av denna smarriga kyckling!
Här är recept på Ugnstekt kycklingfilé med skogschampinjoner och salami, spetsad med citroner och massor med smarriga kryddor:
Du behöver:
1 kg kycklingfilé
1 tsk timjan
1 tsk oregano
0,5 tsk spiskummin
0,5 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspuver
salt peppar
1 msk rapsolja
1 citron
4-5 rätt stora skogschampinjoner eller så mycket som ryms längs kanterna på formen där kycklingen ska tillagas
10-12 tunna salamiskivor (av påläggstyp)
Så här gör du:
1. Dela kycklingfiléer i lagom stora avlånga bitar. Blanda ihop alla kryddor. Vänd kycklingbitarna i kryddblandningen i en bunke. Tillsätt olja. Blanda väl och låt stå marineras ca 30 minuter.
2. Lägg kycklingbitarna i en smord ugnfast form.
3. Skär skogschampinjoner i klyftor och lägg svampklyftorna runt om kycklingen.
4. Sätt in kycklingen i ugnen, 225 grader.
5. Tvätta citronen noga och skär den i tunna klyftor.
6. Ta ut kycklingen efter 15 minuter. Lägg citronklyftorna ovanpå kycklingen och sätt in formen tillbaka i ugnen. Stek vidare 15 minuter till.
7. Ta ut kycklingen igen. Rulla ihop salamiskivorna och stick in de mellan champinjonerna runt om i formen. Stek ytterligare 10 minuter.

Innan serveringen strödde jag på med chilikrydda, alltså krydda som innehåller frystorkade chilibitar, vitlöksbitar och rödlöksbitar. Gott! :)

Den här kycklingen kommer jag att laga flera gånger! Är mycket nöjd med resultatet! :)