Paj/gratäng/kaka med varmrökt lax, spenat och parmesan :)

Godmorgon!

Kikar in en stund för att bjuda er på ett recept.

Snart ska jag börja göra mig i ordning. Sedan ska jag åka till vårt lokala Folkets Hus för att vara med och spela på konsert med Divine. Vi börjar redan 14.00 med genrep, sedan blir vi bjudna på mat och 18.00 sitter vi alla på scenen och spelar underbar operamusik! :)

I veckan lagade jag en slags gratäng/paj/kaka med varmrökt lax och parmesan. Jag utgick från samma recept till min Zuchinni- och portabellokaka och det blev jättegott! :)

Här är recept på Paj/gratäng/kaka med varmrökt lax, spenat och parmesan:
Du behöver: (alla mått är ca)
ca 3 dl varmrökt lax som är "gafflad" till en fin massa
ca 1,5 dl finhackad spenat
6 ägg
ca 3 dl riven parmesan
den stelna kokosmassan från två kokosburkar, märket Kung Markatta (Låt burkarna stå i kylen en dag, gör ett hål i den stelna kokosmassan och häll ut vätskan, men spara gärna vätskan och använd den när du bakar! Gröp ut kokosmassan ur burken.)
ca 2,5-3 dl majonnäs
sal peppar
finhackad dill (jag tar alltid fryst från Findus eller ICA)
saft och finrivet skal från en citron
Så här gör du:
1. Blanda ihop laxmassan, spenat och parmesanost i en bunke.
2. Vispa ner ägg i massan.
3. Vispa ihop kokosmassan med majonnäs tills det blir klumpfritt. Tillsätt dill, saft och skal från citron, salt och peppar. Blanda väl.
4. Häll in kokos- och majonnäsmassan i laxröra. Blanda väl.
5. Häll ut allt i en välsmord rund form med löstagbara kanter.
6. Grädda kakan i ugn, 175 grader, ca 50-60 minuter.

Det blev mycket god och mättande maträtt. Grunden till den här kakan är jag mycket nöjd med! Så det blir många olika varianter jag ska laga på den! :)

Kanske t.o.m. något mer desert/efterrätt-liknande! ;)

Önska mig lycka till idag! :) Speciellt på en låt som börjar med pianosolo, alltså mig! :)