Jag är så trött och mör i kroppen efter att ha suttit och fryst i ishallen på dotterns konståkningstävling... Försöker pigga upp mig med en kopp varm kaffe, medan jag sitter och bloggar. Lunchen idag intogs så klart i ishallen och då blev det goda matmuffins som vi åt med skinka, ost, babyspenat och gurka. Gott och mättande! :)
Här är recept på Halloumi-matmuffins:
Du behöver:
6 ägg
1 paket, 200g, halloumi gjord på får- och getmjölk
0,5 dl majonnäs
0,5 dl pofiber
0,5 dl kokosnötmjöl
1 tsk bikarbonat
Så här gör du:
1. Vispa ägg poröst.
2. Riv hallouimi.
3. Blanda in i äggvispet majonnäs och riven halloumi.
4. Blanda pofiber, kokosnötmjöl och bikarbonat i en annan bunke.
5. Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten. Blanda väl.
6. Finfördela degen i muffinsformar. Jag använder mig av silikonformar. Använder du dig av pappersformar, ställ gärna de i en muffinsplåt.
7. Grädda muffins i mitten av ugnen, ca 20-25 minuter.
Muffins bakade med de här mjölsorterna är glutenfria. Enligt min dotter smakade de precis som muffins med "vanligt" mjöl. :) Bra betyg! :)
Smarrig matmuffins till kommande picknick-korgar, eller hur? :)
Har du några favoriter i din picknickkorg? :)
Huamej, sitta i en ishall i timmavis låter inte varmt och mysigt! Hoppas du hade en termos med någon varm dryck med :) Matmuffins är perfekt i picknickkorgen! Annars gillar jag sallad, kycklingsallad med en krämig dressing går alltid hem :)
SvaraRaderaAtt frysa i en ishall gillar jag då inte!
SvaraRaderaVilka mumsiga muffins... jag gillar halloumi jättemycket! :)
Åh vilka godingar :) jag har bara testat matmuffins med äggstanning innan, får testa dessa - jag behöver mellanmål på jobbet. Går de att frysa tror du? Ost och skinka är favoritpålägg, men även salami/brie eller kycklingcurryröra eller skagenröra. Perfekt picknickmat i sommar också :) kram
SvaraRaderaLåter verkligen lite kallt med flera timmar i en ishall, inte alls min melodi:)
SvaraRaderaMuffinsen ser jättegoda ut, de måste jag testa, halloumi är så gott!
Ha en fin kväll!
Kram
Huga, känns som det kan behövas något värmande efter några timmar i ishallen... Här kan det också behövas om man varit ute i snöstormen:)
SvaraRaderaMatmuffins är ju hur gott som helst, och så kul att variera, halloumi låter jättegott att ha i.
Kramar
I ishallen befann vi oss också under många år, men då var det ishockey som gällde i familjen :) Men hua vad man har frusit där.
SvaraRaderaDina muffins ser jättegoda ut. De verkar inte alls så där svampiga som de jag har provat innan, utan mer som bröd.
Kramizar!
Vilka härliga matmuffins:)
SvaraRaderaVad gott att riva holloumi i, det har jag aldrig gjort! Förstår att det måste ha varit kallt i salen, tur att du hade goda muffins :)
SvaraRaderaMina barn älskar halloumi, så det blir ju perfekt till nästa utflykt! Tack för ett toppenbra tips!
SvaraRaderaKram:)
Mums, de ser så goda ut! Kram
SvaraRaderaTack snälla <3
SvaraRaderaDet samma till dig. Jag hoppas du värmt dig ordentligt nu. De ser jättegott ut, kul variant! Kramar
Värsta lyxmuffinsen, ser jättesaftig ut! Kul också att din dotter tyckte om den! :)
SvaraRaderaÄr inte avundsjuk på att sitta i en kall ishall...brrrr!
Ha en fin morgondag fina du <3
Kraaaam C
Jag sparar receptet direkt!
SvaraRaderaSer fantastiska ut! Jag älskar också halloumi, men har aldrig haft det i muffins. Låter som en bra idé. Ha en fortsatt fin måndag!
SvaraRaderaDet här verkar sååå gott, och enkelt!! :) jag sparar Ruts roliga uttalanden genom att blogga om dem. Då finns det nånstans i alla fall. :) Kram!!!
SvaraRaderaÅh vad gott! Det ska jag testa någon gång. Halloumiost som är så gott men jag har inte hittat någon som bara är gjord på får- och getmjölk. De jag sett har även komjölk i :/
SvaraRaderaJag ska leta vidare :)
Ha en bra dag!
Kram
Ja, usch, finns inget kallare än en ishall! Har mångårig vana av ishallar från när sonen spelade hockey. Kan fortfarande komma ihåg hur frusen man var ibland!
SvaraRaderaHalloumin är så gott, måste bli härligt salt i muffins. Bra tips!
Kram /M
Men MUMS, så fantastiskt gott det här ser ut Lana!!
SvaraRaderaLana, har du förresten någonsin tänkt på att komma ut med en egen kokbok?
Du är toppen, inte bara på receptknåpande, utan även på att ta döläckra och otroligt inspirerande och munvattnande bilder!!!!
Ha en toppenfin tisdag!
Kram
Hej! Mammautmaningen går ut att man under en månad ska se vilket resultat man får i armhävningar, burpees och 3 km löpning. Man mäter procenten :P
SvaraRaderaSå det ska bli intressant att se om jag förbättrat mig något imon :D
Sänder en kram och önskar dig en fin vecka <3 kram
Vilka härliga muffins! Älskar halloumi och kan tänka att det ger en god smak.
SvaraRaderaSparar receptet, låter väldigt gott!
SvaraRadera