Indisk kycklinggryta :)

God onsdag mina vänner! Slutat "tidigt", för en gång skull på jobbet idag... Annars är det väldig oregelbundna arb.tider från ena dagen till den andra när man jobbar på kulturskolan... mest kvällstider för det är då elever kan komma till mig och spela piano! :) Men, men, jag ska inte klaga... jag har världens roligaste yrke, pianopedagog! :) Och tänk, för mig, som är utlänning, att kunna lyckas hitta ett jobb som är just för min utbildning! :) Bla, bla, bla... Till maträtten! Receptet har jag hittat hos ett underbart par som tillsammans har en blogg Mårtenssons kök. Det är inte bara deras smarriga recept utan också deras sätt att beskriva allt...det har fångat mig... :) 

Jag har ändrat i receptet. Så från den ursprungliga Indiska soppan har jag lagat en Indiska kycklinggryta, men basreceptet är ju samma! :) Grytan var såååååå god! Den är uppäten...vi slogs nästan, jag och maken, vem som skulle ha den till lunchlådan igår! ;) Bla, bla, bla... Till receptet!

Här är recept på Indisk kycklinggryta:
Du behöver:
2-3 vitlöksklyftor
1 bit färsk ingefära, ca 4 cm
1 tsk gurkmeja
1 tsk koriander
1 tsk spiskummin
0,5 tsk kanel
0,5 tsk cayennepeppar
1 burk kokosmjölk (Kung Markatta, ekoligisk och utan tillsatser)
vatten att späda ut grytan
1 grönsaksbuljongtärning (jag brukar använda buljongtärning från lchfbutiken.se)
1 bit rättika, ca 15-16 cm
1-2 morötter
2 stjälkar selleri
1 kg kycklingfilé
2 tsk garam masala
saft från en lime
kokosolja till  stekning
Så här gör du:
1. Finhacka vitlök och ingefära. Fräs dem tillsammans med kryddorna i kokosolja i en gryta/djup stekpanna. Häll i kokosmjölk och buljongtärning. Låt det koka ca 10 minuter.
2. Halvera på längden och skiva tunt rättika och morötter. Lägg grönsakerna i kokosmjölken och fortsätt allt koka ca 10 minuter till. Tillsätt sedan skivad selleri och fortsätt koka ytterligare 10 minuter.
3. Skär kycklingfiléerna i lagom stora grytbitar.
4. Fräs garam masala i kokosolja i en stekpanna. Tillsätt kycklingbitarna och stek tills de blir genomstekta.
5. Lägg ner kycklingbitarna i grytan. Späd eventuellt med vatten. Salta och peppra. Låt grytan puttra ca 5 minuter.
6. Pressa ur limesaften in i grytan.