Smaskigt kuvert med smaskigt innehåll :)

Idag bjuder jag dig på en spännande maträtt. Inspirationen kommer från mitt barndom, min älskade mamma brukat laga denna goda maträtt till helgmiddagar. Jag har givetvis anpassat receptet efter mina behov. :)
Här är recept på Fläskkuvert med portabellofyllning:
Du behöver:
6-8 fläskkotletter, benfria
ca 300 g fläsk/kycklingfärs
1 ägg
6-8 mellanstora portabello
babyspenat
hackad chili (fryst från Findus)
hackad persilja (fryst från ICA)
hackad gräslök (samma: fryst)
salt peppar
lite majonnäs att "pensla" med
Så här gör du:
1. Skär portabello i små bitar. Stek svampbitarna i smör. Krydda med chili, persilja och gräslök. Salta  och peppra. Ta bort från spisen. Riv babyspenat och blanda in.

2. Banka ut lite varje köttskiva. Fördela fyllningen på köttskivorna.

3. Gör färsen i ordning. Tillsätt ägg, salta och peppra.
4. Platta ut färsen till köttskivans storlek och "klä" köttskivan med den.

5. "Pensla" fläskkuvertet" med majonnäs (jag använder alltid hemmagjord).

6. Stek fläskkuverten i ugnen, 175 grader, ca 20-25 minuter.

Nästa gång jag lagar denna maträtt ska jag variera fyllningen! :)
Har du några förslag på goda fyllningar till mina kuvert? :)