Paj med fyllning på parmesan, skinka, babyspenat, basilikapesto och soltrokade tomater :) :)

Jag tröttnar aldrig på paj! Och tänk vilken tacksam maträtt som går att variera i oändligheter och som är så god och mättande! Komplett måltid om du också tillsätter lite grönsaker! :)
Här är recept på Paj med fyllning på ost, skinka, babyspenat, basilikapesto och soltorkade tomater:
Du behöver:
till pajdeg:
75 g kallt smör
1ägg
1dl kokodsnötmjöl
1 dl paranötmjöl/mandelmjöl
0,5 dl krossade linfrön
1-2 msk fiberhusk
2-3 msk kallt vatten
till fyllning (ca mått)
ca 2- 2,5 dl strimlad skinka
ca 1- 1,5 dl riven parmesan,
rivna babyspenatblad
strimlade soltorkade tomater
2-3 msk basilikapesto
till äggstanning
3-4 ägg
3-4 msk hemmagjord majonnäs
salt
peppar
Så här gör du:
1. Blanda ihop alla ingredienser till pajdeg i en matberedare. Kör på lågvarv tills det blir en smidig degklump.
2. Tryck ut pajdegen i en välsmord/oljad rund form med löstagbara kanter. Ställ in i kylskåpet i minst 30 minuter. Förgrädda pajskalet i 225 grader i 5 minuter.

3. Lägg i det svalna pajskalet strimlad skinka, riven parmesan och basilikapesto. Blanda.
4. Finfördela rivna babyspenatblad och strimlade soltorkade tomater över skink/ostmassan.

5. Vispa ihop ägg och majonnäs. Salta och peppra. Häll äggstanningen över pajfyllningen.

6. Grädda pajen i 175 grader, ca 30-40 minuter. Täck med folje vi behov så att pajskalet inte bränns.

God och saftig paj med perfekt pajskal! :)

Vad har du för favvo- pajfyllningar? :)