Kycklingpaj med portabello- valnöt- och broccolifyllning LCHF :)

Jag har länge funderat på hur man ska göra pajdeg som är LCHFvänlig... Och så äntligen har jag hittat receptet i den här bloggen. Jag har ändrat lite i både degreceptet och fyllningen. Enkelt och gott! :)

Här receptet på Kycklingpaj med portabello-valnöt- och broccolifylning LCHF:

Du behöver:

Pajdeg:

75 g kallt smör

1 ägg

1 dl kokosnötmjöl

1dl mandelmjöl

0,25 dl sesamfrön

0,25 dl psylliumfrön

2 msk fiberhusk

2 msk kallt vatten

1-2 tsk salt

Fyllning:

2 färdigstekta kycklingfilé

3 medelstora portabello

1 broccolibukett

0,5 dl grovhackade valnötter

2 ägg

1- 1,5 dl majonnäs (jag använder alltid hemmagjord - receptet finns på min blogg)

kryddor efter smak (jag använde chiliblandning)

Så här gör Du:

1. Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen i köksmaskin tills pajdegen blir smidig.

2. Tryck ut degen i en rund form med löstagbara kanter. Ställ degen kallt i 30 minuter.

3. Förgrädda pajskalet 200 grader i 5 minuter.

4. Skär kyckling och portabello i små bitar och stek i riktigt med smör tills allt blir knaperstekt.

5. Skär broccoli i små buketter.

6. Lägg kyckling- och svampröran i pajskalet och finfördela sedan broccolibuketter. Strö till sist grovhackade valnötter.

7. Vispa ihop ägg och majonnäs till äggstanning, salta och krydda efter smak. Häll äggsmeten över kycklingröran.

8. Grädda pajen i 175 grader i ca 20-25 minuter.