Kycklingfylld zuchinni :)

Jag har bestämt mig att börja leta efter olika recept i mina matpärmar och anpassa/göra om maträtter som jag ska laga till LCHFvänliga! Kul idé! Man får använda fantasi och dessutom kunskaper om LCHF! :)

Först ut är denna maträtt: Zuchinni fylld med kyckling och gratinerad med ost i ugnen:

Här är receptet på Kycklingfylld zuchinni:

Du behöver: 

2 zuchinni

ca 200 g färdiggrillad/kokt benfri kycklingkött

2 vitlöksklyftor

smör

salt och kryddor efter smak (jag tog svartpeppar, lite chilipeppar och hackad persilja)

0,5 dl creme fraiche eller grädde

1 lätt vispat ägg

1 dl riven ost

Så här gör Du:

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Dela varje zuchinni ca 5-6 bitar. Gröp ur innanmätet men lämna botten hel. Koka bitarna i lättsaltat vatten 3-4 min.

3. Finhacka den urgröpta zuchinnin, kycklingkött och vitlök. Fräs i smör och kydda. Häll på grädde eller creme fraiche och låt allt koka ca 5 min.
4. Ställ zuchinnibitarna tätt i en ugnsäker form och fyll dem.
5. Häll över varje zuchinnibit försiktigt det vispade ägget.

6. Strö över ost.

7. Grädda i mitten av ugnen ca 15-20 minuter.