Matmuffins på sesammjöl toppade med hampafrön :)

Smaskiga matmuffins som man kan ha i sin picknickkorg! Gott, gott! :)

Här är recept på Matmuffins gjorda på sesammjöl toppade med hampafrön:

Du behöver: 

till ca 12 muffins

6 ägg

1 dl vatten

0,5 dl majonnäs

halva paket riven halloumiost (jag använder den som är bara gjord på får- och getmjölk, finns på ICA)

1 dl kokosnötmjöl

3 dl sesammjöl (finns att köpa hos lchfbutiken.se)

1,5 dl mandelmjöl

1 msk pofiber

2 tsk fiberhusk

1 tsk bikarbonat

1 tsk vinäger/ättika

skalade hampafrön/sesamfrön att strö över 

Så här gör du:

1. Vispa ägg fluffigt.

2. Tillsätt vatten, majonnäs och riven halloumiost. Blanda väl.

3. Tillsätt bikarbonat utrörd i ättika. Fortsätt blanda.

4. Blanda in i smeten alla torra ingredienser. Blanda till en klumpfri smet.

5. Finfördela smeten i muffinsformar.Jag använder silikonformar. 

6. Strö på hampafrön.

7. Grädda i ugnen, 200 grader, ca 20 minuter.

Nästa gång ska jag prova göra muffins med pizzakrydda och skinkfyllning :)