torsdag 27 juni 2013

Halloumiost- och kokosmuffins :)

Hela tiden är jag på jakt efter goda recept som är gluten- och mejerifria och med lite kolhydrater. Här är resultatet på sådan jakt! ;)
Goda halloumiost- och kokosmuffins som i konsistens påminner om ostkaka och kan fungera utmärkt som dessert/efterrätt, men också som frukost eller mellanmål! :)


Här är recept på Halloumiost- och kokosmuffins:
Du behöver:
2 ägg
2 dl den tjocka kokosmassan (du får den efter att kokosmjölkburken (Kung Markatta) har stått i kylskåpet 1 dygn)
1 dl ekologiska kokosflingor
0,5 dl hampafrön (man kan ta sesamfrön också)
2 dl riven halloumiost (jag använder den som är gjord på får- och getmjölk, finns att köpa på ICA)
1 tsk fiberhusk
0,5 tsk bikarbonat
2-3 tsk färskpressad citronsaft
1 dl hallon + 1 tsk kokosnötmjöl (som ska suga i sig vätskan från hallon)
Så här gör du:
1. Blanda ihop alla ingredienser (förutom hallon) till smet.
2. Vänd om hallon i kokosnötmjöl (så att muffins inte blir vattniga)
3. Blanda ner hallon försiktigt i smeten.
4. Finfördela smeten i muffinsformar (jag använder silikonformar, använder du pappersformar är det smart att ställa de i muffinsplåt för att de ska kunna behålla formen)


5. Grädda muffins 200 grader, ca 20-25 minuter.


6. Låt muffins svalna ordentligt, helst stå i kylskåpet.



7. Dekorera/servera muffins med t ex färskost. I mitt fall är det färskost gjord på getmjölk. Jag hittade den på Lidl! Överlycklig! Smakar milt och gott! Rekommenderar! :)


Här ser du förpackningen på osten. Det var min man som visade mig osten. Jag gick förbi hyllan med ostar utan att titta dit...det gäller att ha ögonen öppna! ;)


Nästa gång ska jag använda det receptet och göra ostkakan! :)

26 kommentarer:

  1. Tack för receptet!! Ost och hallon tillsammans lät lite suspekt, men är säkert gott!! :-)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja...men grejen är att det smakar inte alls halloumiost utan smaken blir god och mild. :)
      Så testa!
      Kram

      Radera
  2. Jag förstår inte - är inte ost en mejerivara?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Halloumiost är gjord på får- och getmjölk (den som jag hittat på ica) och färskosten som jag använder är gjord på getmjölk. Det är ju i och för sig mejerier, men inte från komjölk...så de är mycket snällare mot våra magar och innehåller inte så mycket mjölksocker och kasein. Låter jag förvirrat? ;)
      Kram

      Radera
    2. Tack för svaret! Det var ju inget viktigt egentligen, jag blev bara lite förvirrad över benämningen.

      Nu ska jag prova att baka dina muffins! Tål själv inte komjölk så halloumin och färskosten finns redan i kylen :-)

      Radera
  3. Vilket spännande recept, ser mycket gott ut! Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack tack! Muffins var jättegoda! :)
      kram tillbaka!

      Radera
  4. Er også VILD med en gedeost fra Lidl , har den også i Danmark, de muffins må prøves, de ser meget lækre og fluffy ud :0)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, så kul att det finns en sådan f'ärskost! Bara de inte slutar sälja den!
      Ja, testa muffins! :)
      Kram

      Radera
  5. Det ser jättegott ut, väldigt matigt. Önskar dig en fin kväll, kramar ifrån Anna overenskommelsen.blogg.se <3

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, de var mycket goda!
      Önskar dig också en fin kväll!
      Kramar tillbaka! <3

      Radera
  6. Svar
    1. Ja, de var mycket smaskiga! :)
      kram kram <3 <3 <3

      Radera
  7. Blir de inte mer som efterrättsmuffins om de påminner om ostkaka? Blev lite förvirrad när getosten dök upp. Tror du de passar ihop med grädde och bär?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej! (lägger mig i här, hihi) men getost i efterrätter är riktigt gott! Getosten går bra ihop med lite sötma som i bär - eller honung.
      Cheesecake med getost, jättegott!
      :)
      /M

      Radera
    2. Jag tror absolut att de här muffins passar ihop med grädde och bär! :) Färskost på getmjölk smakar precis lika gott och milt som färskost gjord på komjölk! :)
      Imorgon ska jag till Lidl köpa mig massor! :)
      Mmm...ska göra cheesecake på den här osten! :)
      Kram

      Radera
  8. Ser gott ut som alltid!
    Och getfärskost, nice.

    Kramar/M

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, gott, gott! Blev så glad att jag hittade den här osten (eller rättare sagt, maken hittade den) ;)
      Kramar tillbaka!

      Radera
  9. Åhh låter gott!! Älskar halloumi .. Perfekt mellis till sommarens utflykter!
    :P

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, halloumi är så gott! Japp, de här är perfekt att ta med sig till olika utflykter! :)
      Kram

      Radera
  10. Spännande :) Tack för tipset!

    Kramar

    SvaraRadera
  11. Nu måste jag först hitta en Lidl butik märker jag - sen ska det bakas muffins :) Perfekt recept för mig som precis börjat (ännu en runda) med mejerifritt!

    Sv: Det var faktiskt mer roligt att baka brödet än äta det ;) Har gett hem resten nu till mamma och pappa!
    Kraam

    SvaraRadera
  12. Heja duktiga du, detta låter riktigt spännande!

    SvaraRadera
  13. Mums! Ser galet gott ut!
    ♥ Kram Erika ♥

    SvaraRadera
  14. Bakade och glömde kokosmassan... blev något salt, attans måste prova igen =(

    SvaraRadera