Thaistekta kycklingbiffar :)

Skönt att få en sådan ledig dag mitt i veckan... Tänk om att jag kunde jobba så här varje vecka med en ledig onsdag...fast för samma lön som man jobbar 100%... ;)

Dagen tillbringats för det mesta vid pianot...till växande irritation från andar familjemedlemmar... ;) Jag menar...hur kul är det på en skala att lyssna på en pianist-mamma som sitter och tragglar en svår teknisk-passage av trettiotvådelsnoter om och om igen i typ 20 gånger... ;) Envis är rätt ord för mig...men då lyckas jag med detta svåra ställe på konserten på söndag då! :):)

Bla, bla, bla...tillbaka till bloggens huvudämne: MAT.

Idag bjuder jag er på kyckingbiffar med touch of Asia, närmast of Thailand. Receptet har jag hittat i en bok från serien  Allt om det goda som heter Färsfavoriter.

Det blev mycket goda och saftiga biffar med en härlig Thai-smak! :)

Här är recept på Thaistekta Kycklingbiffar:
Du behöver:
ca 400-500 g kycklingfärs (jag malde färsen själv i matberedare och använde kycklinglårfiléer)
1 stjälk citrongräs
ca 1 msk hackad röd chili (fryst från Findus)
1 msk färskriven ingefära
1 msk finhackad färsk koriander
saft från 1 lime
1 msk fisksås
3 msk sesamfrön
olja till stekning
Så här gör du:
1. Mal kycklinglårfiléer till färs.
2. Finhacka citrongräs och riv ingefära.
3. Tillsätt chili, citrongräs, ingefära, sesamfrön och limesaft. Bland väl.
4. Smaksätt med fisksås.
5. Forma till biffarna och ställ kallt i kylskåp i ca 30 minuter.

6. Ta fram biffarna och låt stå en stund i rumstemperatur.
7. Stek biffarna runt om i olja tills de får en fin stekyta och blir genomstekta.

Biffarna kan serveras med Blomkål- och gurksallad som också är inspirerad av asiatiska smaker. :)