Födelsedagstårta/cupcake till dottern och present från sonen till mig?!? :)

Igår firade vi dotterns födelsedag. Tänk att hon är nu 14 år gammal! Jag har nästan svårt att tro att jag har så stora barn! 21 år och 14 år! :)
Vi firade henne så klart igår. Bara vi, vår familj. Det blir ju så för oss eftersom vi inte har någon släkt i Sverige. Och det är inte alltid som våra barn får presenter skickade hit... då försöker vi "kompensera" det lite genom att köpa 2-3 presenter istället för 1 present...
Maria beställde menyn till gårdagens middag och hon ville också bli väckt på morgonen med en minitårta/maxicupcake. :)
Jag bakade den i en liten form med löstagbara kanter som är bara 12 cm i diameter. Den köpte jag på Åhlens.
Receptet har jag hittat hos Marja med en mycket fin blogg med massvis läckra bakrecept. Bloggen heter Baka Sockefritt. Gå in och botanisera hos henne! :)
Jag gjorde lite ändringar i receptet.
Här är recept på Födelsedagstårta/cupcake:
Du behöver: (till en form 12 cm i diameter)
30 g smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosnötmjöl
1 msk hasselnötsmjöl
3 msk grädde
3 msk honung/kokossocker eller som i mitt fall ekologisk palmsocker från sockerpalmen Arenga Pinnata
1 krm vaniljpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5-1 tsk ättika/vinäger
Till frosting/kräm:
ca 30-50 g rumsvarmt smör (osaltat)
ca 200 g färskost, 1 förpackning. Jag köper färskost antingen på Willys eller Lidl. Dessa ostar har inga tillsatser, som tyvärr finns i Philadelphiaost!
2-3 msk palmsocker/honung/kokossocker
Så här gör du:
1. Smält smöret.
2. Blanda alla torr ingredienser.
3. Tillsätt ägg, grädde och det smälta smöret.
4. Rör ut bikarbonat i ättika/vinäger. Tillsätt blandningen i smeten. Blanda väl.
5. Häll ut smeten i en välsmord form med löstagbara kanter (12 cm i diameter)
6. Baka kakan i ugn, 175 grader, ca 20-25 minuter. Kolla med provstickan att kakan är klar.
7. Låt den svalna.

8. Under tiden kakan svalnar gör du frosting/kräm. Vispa ihop smör, färskost och socker till en slät massa. Jag gjorde det med stavmixer.
9. Bre krämen på den svalna kakan och ställ kakan i kylskåpet i ca 15 minuter så att frostingen stelnar lite.

10. Dekorera med jordgubbar.

Maria kallade den här cupcaken/tårtan för igelkott! :)
Jag smakade en liten bit av tårtan. Hm...och magen reagerade så klart! :(  Men jag överlevde! ;)

Lite konstigt blev det...Det ar ju dotterns födelsedag...ja, hon fick fina present i form av pengar, nagellack, Nintendo Wii spel och parfym! :) Men jag fick också en present! Från min son! En tidig födelsedagspresent! Han flyttar snart hemifrån och kan inte vara med när jag fyller 40 år, så han gav mig present nu, innan han åker! :)
Snacka om att jag blev glad! :) Efterlängtade blender från Dualit, som jag gått och suktat efter sååååå länge! Jag är mer än nöjd! Nu ska jag bara lära mig hur den fungerar och sedan ska det blandas alla möjliga smoothie i denna läckra maskin! :)

Vad har ni för förslag/recept på goda smoothies? :)