onsdag 11 juli 2012

Wraps med jordgubbar och lime-kokosmousse :)

Den här goda wrapen hade jag också till vår lilla brunch-picknick förra helgen. Jättegott och mättande! Fyllningen var lite mer "dessertaktig" med kokosmousse som jag smaksatt med lime och vanilj och skivade jordgubbar. Mums!


Här är recept på Wraps med jordgubbar och lime-kokosmousse:
Du behöver:
Till pannkakor:
ca 8 st:
6 ägg
6 msk vatten
3 tsk fiberhusk
2-3 msk rapsolja
1 tsk kanel
1 krm vaniljpulver (obs! utan socker)
Till fyllning:
2 burkar kokosmjölk (burkarna ska stå i kylskåpet minst en dag!)
1 krm vaniljpulver
1-2 tsk limesaft
jordgubbar
Så här gör Du:
1. Vispa ihop alla ingredienser till pannkakorna. Låt stå en stund. Stek tunna pannkakor, helst i en pannkakssteckpanna.
2. Ha två kokosmjölk burkar i kylen minst en dag, gör ett hål i den stelnade kokosmassan och häll ut vätskan/vatten. Gröp ur kokosmassan.

Så här ser kokosmassan ut efter man hällt ut vätskan/vatten från burken och tagit ut kokosen :)

3. Vispa kokosmassan fluffigt med elvisp. Tillsätt vaniljpulver och limesaft.
4. Lägg kokosmassan på pannkakan, sedan jordgubbarna. Skiva gärna jordgubbarna, det gjorde jag också efter jag tagit bilden :) 



5. Vira ihop och njut! :)



28 kommentarer:

  1. Spännande med kokosmousse! Jag har ändrat mitt smaksinne sedan jag gick över till lchf...tidigare sockrade jag bär och fil tex, aldrig naturellt. Tyckte bär var så suuurt,hehe. Nu tycker jag de är söta! Åt inte mandel, nä, men nu gör jag det...Och kokos var ingen jättefavorit, inte torr kokos iaf, men nu...
    /M

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, det stämmer, smakerna har ju ändrats mycket sedan man börjat med LCHF... :)

      Radera
  2. Ser mycket fräscht & gott ut. Smarrigt med kokosmousse, vet att det finns "fetare" variant med som går lätt att vispa som kokosgrädde.. har du testat det ??
    =)

    SvaraRadera
    Svar
    1. nej, det har jag inte... ska kolla i affärerna! :)

      Radera
  3. perfekt picknickmat oxå!!
    måste testas :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, verkligen... kommer att vara återkommande favorit i picknickkorgen! :)

      Radera
  4. det såg ju grymt gott ut =)

    SvaraRadera
  5. Det ser verkligen gott ut! Intressant med kokosmoussen! Har ännu inte hittat kokosgrädde någonstans så jag ska testa din variant!
    Ha det gott!
    Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. ja, det är så gott med kokosmoussen! Hittils har jag hittat bara Kung Markatta märke, som är lite kolhydrater och inga tillsatser...
      ha det gott du med!
      Kram

      Radera
  6. Ja varför inte göra saft :P tack för tipset!
    Jag måste testa de där med att ställa in kokosmjölken i kylen. Har en burk ifrån kung markatta hemma :P

    SvaraRadera
    Svar
    1. Det är precis den kokosmjölken jag brukar använda! Mycket bra märke! :)

      Radera
  7. Hej kära du! Det är så roligt att läsa dina recept för de innehåller alla de saker som jag läst mig till att man ska äta som kvinna för att hålla hormonerna snälla. Det är nog därför du inte har några PMS-besvär nu för tiden för att du äter allt nyttigt och dessutom inte äter mejeriprodukter. Inne på andra dagen nu utan mejerier, har lite huvudvärk, men det är för tidigt än för att säga om det ger effekt.
    Kram Soli

    SvaraRadera
    Svar
    1. Vad roligt! Tänk vad mycket man kan göra bra för sig själv när man lyssnar på sin kropp! :)
      Kram

      Radera
  8. Ett stort "slick om munnen" är vad jag gör här när jag ser ditt recept. Läntar till jag kan få prova ditt recept och äta riktigt LCHF igen:) Men just nu njuter jag av musslor och fisk blandat med lite annat (tyvärr) i några dagar till.

    Ha det bra
    Kramizar!!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Din mat låter ju också jättegott! :) :)
      Ha det bra du med!
      Kram kram

      Radera
  9. Så underbart! Det är som et mellanting mellan mat och bakverk! Vad glad jag blir över att du får inspiration från min blogg. När fyller du år?
    kram från Marja

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, verkligen... man kan äta den som en lätt sommarlunch tex! :)
      Jag fyller år på söndag! :)
      Kram

      Radera
  10. Men vad mycket gott du lagat senaste tiden. Ska definitivt testa flera recept framöver. Tack för att du är en sån solstråle och inspirationskälla. Kram.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Kul att gillar flera av mina recept! :)
      Tack för dina fina ord!
      Kram

      Radera
  11. I receptet står det 6 msk vatten och sen 3 msk vatten ska det vara det eller har du skrivit fel. En som undrar, tänkte prova idag. Smarrigt ska bjuda mitt barnbarn på dina wraps. /Soli

    SvaraRadera
    Svar
    1. Nu har jag ändrat! Det ska stå bara 6 msk vatten! Lite förvirrad var jag nog när jag bloggade om wraps denna gång! :)
      Kram

      Radera
  12. Det där såg ju ruggigt gott ut! :-)

    SvaraRadera
  13. Då lägger jag söndag på minnet! Du måste också säga hur resultatet på kakan blev med kokosmousse :) Du kanske kan göra den i en större form annars, men bara öka mängden ingredienser? Jag köpte iaf min på Åhlens.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Vad snällt av dig! :) ;)
      Japp! Rapporterar så fort som möjligt om kakan! :)

      Radera
  14. Wow det där lät gott, det ska jag göra till sommarens picknickar :)

    SvaraRadera
  15. Provade precis receptet och det blev kanongott!
    Tyckte dock det var lite trixigt att få ut tunna pankakor av smeten, då fiberhusken gjorde äggblandningen väldigt fluffig. Gjorde små plättar istället, men det blev som sagt supergott iaf!

    Tack för ett smarrigt recept, det här sparar jag!

    Mvh

    Sandra

    SvaraRadera