tisdag 3 april 2012

Skinkrullader med aubergine- paranötter fyllning :)

Jag fortsätter att leta efter och laga maträtter utan mjölkprodukter... Och det går bra! Jag har hittat ganska många olika varierade recept som väntar på att bli provlagas! 
De här smaskiga skinkrulladerna har jag inte ens hunnit smaka... de försvunnit väldigt snabbt i min makes mage... ;) Han tyckte de var mycket goda! 


Här är receptet på Skinkrullader med aubergine- och paranötter fyllning:
Du behöver:
7-8 skinkschnitzlar
1 liten aubergine
1 dl hackade paranötter
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk röd chili, finhackad
persilja, salt och peppar
1 ägg
smör till stekning
Så här gör Du:
1. Platta ut skinkschnitzlarna med en kastrull (slå med kastrullbotten köttbitarna som Du lägger mellan två plastfoljebitar).
2. Skär aubergine i små bitar. Stek i mycket med smör. Blanda in hackade nötter, chili, persilja, salt och peppar. Låt svalna lite och blanda in sedan ägget.



3. Lägg lite av fyllningen på varje skinkschnitzel, rulla ihop och fäst med tandpetare.



4. Stek rulladerna runt om i mycket med smör tills de får en fin stekyta.
5. Stek skinkrulladerna färdigt i ugn, 200 grader, 25-30 minuter.


11 kommentarer:

  1. ser fantastiskt gott ut!!
    Låter som en rätt som skulle passa här oxå :)

    SvaraRadera
  2. Oj, oj oj va gott DET ser ut. får nog bli påskamat!!!!
    tack snälla för detta....

    SvaraRadera
  3. Lät väldigt gott, gillar när man har nötter i mat, blir alltid god smak! :) Ha det fint!

    SvaraRadera
  4. Åh, vad gott det låter! Spännande med nötter i. :-)

    SvaraRadera
  5. Mmm detta såg verkligen gott ut !! Jag är tokig i aubergine och tillsammans med paranötter kan det inte bli fel ..
    Ska testa någon dag!!

    = )

    SvaraRadera
  6. Annorlunda men smaskigt, det måste jag testa!

    SvaraRadera
  7. Ser supergott ut! Intressant med nötter i:)

    SvaraRadera
  8. Smarrigt värre. Jag blir sjukt nyfiken på hur det smakar, måste testa!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Haha, tyckte väll att jag redan kommenterat det där. :)

      Radera
  9. Tack för din fina kommentar .. Ska ut och resa lite så kanske känner lite extra stress för det. Men det är ju smidigt med tidsinlagda inlägg.
    Ha en härlig påsk!!

    = )

    SvaraRadera