Vegetariska biffar på groddade linser, broccolistjälkar och morötter :)

Jättegoda biffar kan du göra på bl a rester av broccoli. Så släng aldrig broccolistjälkar! :)

Här är recept på Vegetariska biffar:

Du behöver: (alla mått är ca, så gå på känslan! :))

3-4 broccolistjälkar (det som blir kvar efter du använt broccolibuketter från broccolin)

1-2 morötter

1-2 msk olivolja

ca 4-5 dl blötlagda, groddade och kokta (i ca 20 minuter) gröna linser

ca 0,5 dl kokosmjöl 

1 msk fiberhusk eller chiamjöl (jag föredrar chiamjöl)

salt och peppar efter smak

kryddor efter smak, t ex timjan , oregano, chiliflingor/pulver, paprikapulver och basilika

Så här gör du:

1. Börja med att blötlägga linser över natten. Grodda sedan linserna i rumstemperatur i ca 2 dagar. Glöm inte "vattna" linserna två gånger om dagen, på morgonen och på kvällen. Koka sedan linserna i lättsaltat vatten i ca 20 minuter.

2. Skala morötterna och broccolistjälkarna. Skär de i bitar. Lägg bitarna i en bunke och blanda med olivolja och salt.

3. Rosta grönsaksbitarna i ugnen, 200 grader, ca 15 minuter.

4. Mixa linserna med de ugnsrostade grönsakerna. Krydda och salta.
5. Tillsätt kokosmjöl, lite i taget tills du får en fast smet du kan forma biffar med.
6. Forma biffarna och ställ de kallt i ca 20-30 minuter.
7. Stek linsbiffarna i kokosolja/ghee/smör på medelvärme.

Servera med tex grön sallad och avokado! Mums!