söndag 15 maj 2011

Lax- och räkgryta med röd curry och kokosmjölk :)


Du behöver:
500g lax i bitar
1 tsk röd curry pasta
1 krm fisksås
400 ml kokosmjölk
10 sockerärter
koriander
150 g skalade räkor
1/2 dl färskpressad limesaft
salt
peppar
1/2 dl hackad gräslök

Så här gör Du:
1. Lös upp curry pasta i kokosmjölk i en gryta. Koka upp och tillsätt koriander och fisksås.
2. Lägg i laxen och sjud 5-6 min.
3. Strimla sockerärtotna (jag tillsatte även strimlad broccolistjälk). Låt koka 2 min.
4. Blanda ner räkorna. Låt det bli varmt men koka inte för då blir räkorna sega. Smaka av med salt, peppar och limesaft. Strimla och strö över gräslöken.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar