söndag 16 mars 2014

Lammfärsbiffar spetsade och serverade med grönsaker :)

Goda lammfärsbiffar lagade jag igår. Färsen spetsade jag med grönsakshack/pulpa jag hade kvar från juicetillverkningen. Biffarna blev goda och saftiga. Dottern sa att det var de godaste biffarna hon ätit på länge! Så i fortsättningen blir det alltid grönsaker i färssmeten! :)
Här är recept på Lammfärs- och grönsaksbiffar:
Du behöver: (alla mått är ca, gå på känslan!)
lammfärs, ca 500 g
1-2 dl finnhackade/rivna  t ex morötter, rödbetor, stjälkselleri (dessa grönsaker hade jag kvar från juicetillverkning)
1 röd lök
ca 1 dl mandelmjöl (jag hade pulpan från mandelmjölkstillverkning)
1 msk chiamjöl (kan köpas på nätet, t ex på Grön Gåva)
1 ägg
lite vatten att späda smeten med
salt och peppar efter smak
örtkryddor Provencale (min favvokrydda)
Så här gör du:
1. Blanda alla ingredienser till en färssmet.


2. Forma till biffarna och låt stå i kylskåpet ca 30 minuter.
3. Ta ut biffarna ca 30 minuter innan de ska stekas.


4. Stek biffarna i smör/ghee/kokosfett. Efterstek biffarna i ugnen, 200 grader, ca 20 minuter.


Jag serverade biffarna med bl a solrosskott (spärngfyllda med enzymer, vitaminer och näring)!


...och grön sallad bestående av mangold, ruccola, babyspenat, gurka och stjälkselleri, olivolja, äppelcidervinäger, blötlagda- och rostade pumpafrön.


9 kommentarer:

  1. Ser fantastiskt ut! Längtar till den tiden då lök inte är farligt längre, just nu använder jag lökpulver hela tiden i matlagningen...
    Ha e fin söndag :)
    Kraaaaam <3<3<3<3<3

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hi, hi, jag sådan period hade vi också i vår familj! :) Det går fort! :)
      Ha en fin söndag du med!
      Kramar tillbaka! <3 <3 <3 <3 <3

      Radera
  2. Lammfärsbiffar är gott! Härliga bilder!

    Kramar/M

    SvaraRadera
  3. Vilken härlig kombo på biffarna:)
    Ha det gott

    SvaraRadera
  4. Ser fantastiskt gott ut! Jag blir riktigt sugen på mat nu! Lammfärs har jag faktiskt aldrig testat, borde nog kolla upp detta :)

    Ha en bra dag, kramiz!

    SvaraRadera
  5. Lammfärs är ju hur gott som helst, och att mixa ner grönsakerna i är en riktigt god idé!
    Hoppas du får en fin vecka, Lana,
    kramar

    SvaraRadera
  6. Älskar dina recept!
    Kram Lina

    SvaraRadera