Sötpotatis, morots- och rödbetsbiffar :)

Åh, äntligen har jag provat sötpotatis! :)

Gott, gott, gott! 

Jag gjorde biffar på sötpotatis och rötbets- och morotshack (resten från juicetillverkning). 

Här är recept på Sötpotatis, morots- och rödbetsbiffar:
Du behöver:
1-2 sötpotatis
1 morot
2 rödbetor
(eller ca 2-3 dl av grönsakspulpan från juicetillverkning)
1 ägg
1 dl mandelmjöl (jag hade rester från mandelmjölkstillverkning)
salt och peppar
kryddor som timjan, salvia, basilika och rosmarin
sesamfrön till panering
Så här gör du:
1. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Ugnsrosta, 225 grader, ca 20 minuter eller tills potatisbitarna blir mjuka.

2. Mosa potatisen för hand eller i matberedare. Tillsätt riven morot och rödbeta (eller pulpan från juiceing).
3. Tillsätt ägg, krydda och salta.
4. Forma massan till biffar. Panera i sesamfrön.
5. Stek biffarna i ugnen, 200 grader, ca 20 minuter.

Servera med t ex grönsallad och god sås, som är exempelvis min goda mejerifra tzatziki (du hittar receptet i mitt förra inlägg).