Fläskköttgryta spetsad med curry och äpple :)

Ett sätt att använda äpplen i maten är att tillsätta de i god köttgryta! :) Denna gång är det en gryta gjord på ekologiskt fläskkött kryddad med curry. Mums! :)
Här är recept på Fläskköttgryta spetsad med curry och äpple:
Du behöver: (alla mått är ca)
ca 500-660 g strimlat fläskkött
1-2 stora eller 4-5 små äpplen
1-2 msk tomatpuré
1-1,5 burk kokosmjölk (jag använder ekologisk av Kung Markatta)
curry efter smak, beroende hur starkt du vill ha det
finhackad persilja till servering
Så här gör du:
1. Stek köttet i smör/kokosolja/ghee
2. Tillsätt tomatpuré och blanda väl.
3. Häll i kokosmjölk. Krydda.
4. Låt köttet puttra i ca 1-1,5 timme tills det blir mjukt och vällagat.
5. Tillsätt äpplen skurna i små bitar. Låt puttra ytterligare 10 minuter så att äppelbitarna blir halvmjuka.
6. Servera med finhackad persilja.

Jag åt köttgrytan med sjögräsnudlar, det var jättegott! :)