söndag 15 september 2013

Äppelpaj med kokosmousse och en ny elpryl i köket, röd så klart! :)

Lördag är den mysigaste dagen på hela veckan för mig! Då kan jag riktigt slappna av för jag vet att nästa dag är också helgdag! Denna lördag tillbringade jag helt och hållet med dottern. Maken var bortrest till Edsbyn för att titta på några bandymatcher. 
Vi bestämde oss att äta gott (återkommer i nästa inlägg vad vi åt), baka äppelpaj och sedan smaska i oss den under tiden vi skulle titta på film. Sååååå mysigt! Det börjar blir färre med sådana dagar då man kan ha dottern för sig själv... Antingen är det datorer med filmskapande, chatt, blogg och allt annat möjligt, kompisar, träningen eller läxor... Tjejen är ju 14 år gammal...så lilla mamma ska väl inte begära att dottern ska tillbringa mycket tid med henne... därför är det extra roligt när vi får till sådana mysiga helgdagar! :) 


Här är recept på Äppelpaj med kokosmousse:
Du behöver:
ca 150 g rumsvarmt smör
2-3 stora äpple (jag hade mer, eftersom äpplen var små)
2-3 msk honung
2 dl mandelmjöl (denna gång tog jag igen det mandelmjöl som blivit kvar av mandel jag använde till mandelmjölk)
0,5 dl hasselnötsmjöl
0,5 dl kokosmötmjöl
ca 25 g smältsmör + ca 2 tsk kanel till äpplen
till kokosmousse:
den tjocka kokosmassan från 2 burkar kokosmjölk
2-3 tsk citronjuice
1-2 krm vaniljpulver
Så här gör du:
1. Skär äpplen i skivor. Blanda äppelskivorna med smält smör och kanel.


2. Blanda ihop smör med de torra ingredienserna till en smulig massa.
3. Lägg ett lager med smuldegen på botten av en smord pajform.
4. Finfördela äppelskivorna och smula/lägg resten av degen över.


5. Grädda pajen 175 grader, ca 20 minuter.



6. Burken med kokosmjölken ska stå i kylskåpet minst en dag. Gör ett hål i den stelna kokosmassan och häll ut vätskan. Men släng inte vätskan! Man kan använda den till pannkakor eller i brödbak! Gröp ur kokosmassan och vispa med elvisp tills den blir fluffig.
Tillsätt citronjuice och vaniljpulver. Vispa upp lite till. Förvara i kylskåpet.


Här är min favvomixer med olika tillbehör! :) Märket är Dualit som är favoritmärke! Har redan blender och brödrost av det märket, mycket nöjd! :)


Den satsen använder jag till majonnäs:


Och den satsen använder jag till kokosmoussen:


Så bra att ha allt i samma maskin! :)

22 kommentarer:

  1. Åh äppelpaj! Jag älskar äpple och kanel, måste göra paj snart! Jag har också stavmixer med olika grejer, en mix, en ballongvisp och en liten behållare som funkar som en liten matberedare, hur bra som helst. Fast din röda var ju så mycket snyggare :) kram kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, det är så gott med äppelpaj! :) Bara liiiite för farligt och för sött för min sockerhjärna... ;)
      Visst är det bra att ha allt i samma maskin! :)
      Kram tillbaka!

      Radera
  2. Vilken härlig äppelpaj sparar receptet:)
    Det är en stor omställning när barnen börjar bli stora, man får njuta lite extra av dem när de vill umgås:)
    kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Vad kul att du vill spara receptet! :)
      Ja, det är så när barn blir stora...kan fortfarande inte vänja mig att sonen bor långt bor från oss...
      Kram tillbaka!

      Radera
  3. Så trevligt med en riktig myskväll. Det är bara att njuta! Gott med paj i äppeltider. Kram!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, verkligen!
      Ja, gott med äpplen i paj! :)
      Kram tillbaka!

      Radera
  4. Härligt med myskväll och pajen ser supergod ut! Röda mixern är läcker!
    Ha en fin söndag!
    Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, är så nöjd med mixern! :)
      Ha en fin söndag du med!
      Kram tillbaka!

      Radera
  5. Snygg mixer! Smart med lika tillbehör till samma pryl också, så man inte behöver köpa ännu fler saker... :)

    SvaraRadera
  6. Åhh så gott!! Och visst är det roligare att både baka och laga mat med fina och bra hushållsmaskiner/prylar! Rött är så läckert .. Man blir glad av att se dem bara.
    =)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, mycket roligare med snygga hushållsmaskiner! :)

      Radera
  7. Äppelpaj är så gott och din ser god ut. Vad mysigt att kunna spendera dagen med dottern. Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, jättegott! Verkligen, jättemysigt! :)
      Kram tillbaka!

      Radera
  8. Mmmm va gott, äppelpaj vet jag inte när jag åt senast!!
    En sådag stavmixer skulle jag gärna ha men får väl vara nöjd med min då den fungerar precis som den ska ;)
    Kraaaaam <3<3<3<3

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja...det är gott med äppelpaj, men nu blir det långt fram till nästa gång jag äter den! För farligt för min sockerhjärna! ;)
      Huvudsaken att saker fungerar, att de är snygga är ju bara bonus! :)
      Kram kram tillbaka! <3 <3 <3 <3 <3

      Radera
  9. Låter så gott med kokosmousse! Ja äpplen är verkligen bäst så här års. Inget slår de som växer i Sverige :) Söndagskramar!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, det är jättegott med kokosmousse! :)
      Japp, svenska äpplen är bäst den här tiden!
      Kramar tillbaka!

      Radera
  10. Vart är min äppelmos?! ;) haha skämt åsido, det där såg verkligen smaskens ut! :D Kram kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ha, ha, orkade inte än... ;) Får se, kanske nästa helg...
      Ja,pajen var smaskig! Lite för farlig för mig, kan ju tiggas igång och äta mycket av det goda! ;)
      kram kram tillbaka!

      Radera
  11. Det är så gott med äppelpaj. Spännande att ha kokos, mandel och hasselnötsmjöl i degen. Och kokosmoussen låter jättegod!! Kvalitetstid med sina barn är viktigt!!
    Kram

    SvaraRadera
  12. Vad härligt att ha en mor-dotter-dag tillsammans. Man behöver få tid tillsammans. Tiden springer liksom iväg med världens fart.
    Mysigt att baka och göra något gott.

    SvaraRadera