Jag har sett en god morotssoppa hos Hovkonditorn och blev sugen på att laga en sådan soppa.
Men så klart har jag anpassat den efter min smak! :) Istället för grönsaksbuljong använde jag mig av en god hemmagjord kalvbuljong på kravmärkt gräsbetat kalvkött/ben. Soppan blev mycket god och mättande! :)
Här är recept på Morotssoppa:
Du behöver:
4-5 medelstora morötter
3-4 vitlöksklyftor
1 gul lök
7-8 dl hemmagjord kalvbuljong
1-2 dl hemmagjord tomatsås
olivolja
salt och peppar efter smak
citronjuice från halvcitron (gärna ekologisk)
örtkrydda bestående av timjan, rosmarin, basilika, oregano och salvia
chilipulver
finhackad fryst persilja
Så här gör du:
1. Skär morötter i små bitar. Klyfta lök och vitlök. Lägg grönsakerna i en plåt. Salta och krydda. Ringla över rikligt med olivoljan.
2. Rosta morötterna i ugn, 200 grader, ca 20 minuter.
4. Låt allt sjuda ca 15 minuter.
5. Mixa soppan med stavmixer. Smaka av med salt och citronjuice.
6. Strö på finhackad persilja innan servering.
En hemmagjord buljong förgyller matlagningen!
SvaraRaderaKram /M
Ha, så kul! Precis samma soppa som just lagts till i vår sparamapp:) Det lät så gott att rosta grönsakerna i ugnen först innan de blir till soppa så vi tänkte också testa. Det har ju verkligen blivit sopptider...
SvaraRaderaKramar
Mums vad gott, älskar soppa! Åt själv rotfruktssoppa idag :) ha det fint! Kram
SvaraRaderaVilka härliga bilder, de ser imbjudande ut! Länge sedan jag åt soppa ska erkännas.
SvaraRaderaMm, vad gott att rosta morötterna lite innan!
SvaraRaderaSer jättehärlig ut! Väldigt fina och frestande bilder, hur lyckas du i vintermörkret? Ha en fin inledning på helgen!
SvaraRaderamen åh, ser jättegott ut. Väntar på receptet på frallorna :) <3 kram kram
SvaraRadera