Grönsaks- och champinjongratäng :)

Idag bjuder jag er på en god grönsaksgratäng, som kan ätas som den är eller som tillbehör till kött- eller kycklingrätter. Receptet hittade jag hos en fin blogg med härliga bilder och goda recept Två små kök. Jag har ändrat lite i receptet efter min smak.

Här är receptet på Grönsaks- och champinjongratäng:
Du behöver:
1 zuchinni
1 aubergine
1/2 gul paprika
1/2 röd paprika
6-7 champinjoner
1 selleristjälk
salt peppar efter smak
örtagård krydda från Santa Maria
1 burk krossade tomater
ca 1, 5dl riven parmesan
Så här gör du:
1. Skiva/skär grönsaker och champinjoner. Stek i omgångar tills grönsakerna/champinjonerna blir mjuka och får en fin stekyta.
2. Lägg över i en ugnssäker form.

3. Häll över krossade tomater. Blanda, salta, peppra och krydda.

4. Strö över riven parmesan.

5. Blanda allt ordentligt. Tillaga i ugnen, 175 grader, ca 45-50 minuter.

Ät varm, kall, som den är eller som tillbehör till annan maträtt.