Gott bröd på rester :)

 Ja, precis, på rester! När jag gör min hemmagjorda nötmjölk så slänger jag inte "spillet" som är kvar efter man fått ut vätskan/mjölken ur nötterna. Det "spillet"/nötmjölet torkar/rostar jag i stekpanna och sedan förvarar i tättslutande burk. Sedan använder jag det till sallader, panering och brödet.

Så det här brödet är bakat just på sådana "nötrester"! :)

Här är receptet på Hasselnötsbröd med chiafrön:
Du behöver:
10 ägg
2,5 dl vatten
1,5 dl kokosnötmjöl
2,5 dl "nötspill" från hasselnötsmjölk
2 msk chiafrön
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk vinäger
1 tsk salt
Så här gör du:
1. Vispa ägg fluffigt, ca 3 minuter.
2. Tillsätt vatten och vinäger.
3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
4. Blanda in mjölblandningen i äggsmeten.
5. Rör om smeten. Den ska vara ganska lös.
6. Häll ut smeten i en smord avlång silikonform.
7. Baka brödet i nedre delen av ugnen, 175 grader, ca 60-65 minuter.
8. Ta ut brödet ur formen och låt den svalna invirat i kökshandduken på galler.

Brödet blev högt och fint i konsistensen! :)

Redo att styckfrysas! :)

Ibland räcker det med bara Bregott! Gillar att ha mycket smör på macka! ;)