Kycklingcurry :)

God värmande gryta som är en av maträtter jag lagat till denna vecka. Jag lagar nästan alltid all mat till veckan på söndagar.
Dottern beställde kyckling med curry.
Kycklingcurry:
Du behöver:
ca 500 g kycklingfilé
2 morötter
1 röd paprika
1 gullök
2 tsk curry
salt och peppar efter smak
250 g kokosmjölk
1 msk tomatpuré
ghee/smör/kokosolja till stekning
Så här gör du:
1. Skär kycklingfiléer i grytbitar. Stek kycklingbitarna i ghee/smör/kokosolja. Tillsätt curry och blanda väl. Fortsätt steka några minuter till.
2. Lägg kycklingbitarna över i en gryta.
3. Fräs skivade morötter, hackad lök och tärnad paprika i samma panna där kycklingen stektes. Tillsätt grönsakerna till kycklingen.
4. Häll i kokosmjölken. Salta och peppra. Låt grytan puttra ca 10-15 minuter.

Avnjut med valfri tillbehör. Dottern beställde kokt ris till grytan. :)