God mos på ugnsrostade grönsaker och hönsfärsbiffar :)

En av luncherna denna vecka är god husmanskost i ny tappning. Nyttigt och ekologiskt rakt genom. :)

God mos som är gjord på ugnsrostade blomkål och broccoli. På så sätt bevaras nyttigheter mer i de grönsakerna än om man kokar dem.

Här är recept på Blomkål- och broccolimos:

Du behöver:

1 stor blomkålshuvud

1-2 broccolihuvud

1-2 msk olivolja

salt och peppar efter smak

1-3 msk smör/ghee

Så här hör du:

1. Skär blomkål och broccoli i lagom stora bitar/buketter.
2. Blanda grönsakerna med olivolja, salt och peppar. Lägg allt på bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Rosta i ugnen, 200 grader tills grönsakerna är mjuka. Sänk ugnstemperatur till 150-160 i slutet av stekningen om grönsakerna böjar få färg så att de inte bränns.

3. Mixa slät till mos och tillsätt smör/ghee.

Jag äter min blomkål- och broccolimos med dessa goda hönsfärsbiffar:

Hönsfärsen är kravmärkt och går att köpa på Willys, vilket jag är mycket glad för! Förut kunde jag hitta denna kravmärkta hönsfärsen bara i Stockholm på Ekodirekt.
Här är recept på Hönsfärsbiffarna:
Du behöver: (inga exakta mått)
ca 1 kg hönsfärs
1 ägg
ca 1-2 dl mandelmjöl
1 förpackning med kravmärkt Fajtakrydda utan tillsatser från Spicemaster (går också att köpa på Willys numera)
salt efter smak
smör/ghee/kokosolja till stekning
Så här gör du:
1. Blanda färsen med ägg, mandelmjöl, kryddor och salt.
2. Låt stå kallt ca 30 minuter.
3. Forma färsen till biffarna.
4. Stek biffarna först i stekpanna så att de får en fin yta. Stek sedan färdigt i ugnen, 200 grader, ca 25 minuter.