Jag har hittat ett recept på tortillabröd som faktiskt liknar det "riktiga" mjöl-tortillabrödet. Ursprungliga receptet hittar Du
här.
Jag valde att göra fyllda wraps och gratinera dem i ugnen. Det blev jättegott!
Här är receptet på
Ostgratinerade tortilla-wraps med tacofärs:
Du behöver:
Till tortillabröd:
4 ägg
1 dl creme fraiche
0.75 dl mandelmjöl
0.5 dl fiberhusk
Till fyllningen:
stekt köttfärs kryddad med
tacokrydda
Till äggstaning:
0,5 dl majonnäs
2 ägg
salt
peppar
ost till gratinering
Gör så här:
1. Börja med tortilla bröd: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggen poröst. Tillsätt creme fraiche, mandelmjöl och fiberhusk. Vispa ihop. Låt svälla i ca 10 minuter.
2. Dela degen i 2 delar. Lägg degen på ett oljat bakplåtspapper. Lägg ett oljat bakplåtspapper över och kavla ut degen tunt.
3. Grädda med papper på i ugnen 150 grader, ca 8-10 minuter.
4. Gör samma sak med andra degdelen.
5. Skär färdiga tortilla-arkar i rektangulära bitar, som tortilla-bröd.
6. Stek köttfärsen med tacokrydda.
7. "Rulla in" färsen i tortillabröd och lägg rullarna tätt i en ugnsäker form.
8. Vispa ägg och majonnäs till äggstaningen. Riv ost till gratinering.
9. Häll äggstaningen över rullarna och strö osten.
10. Gratinera 225 grader i ca 10-15 minuter, kör på grilleffekt, 250 grader, sista 5 minuter.
Det här tortillabrödet ska jag göra till Tacomiddag nån gång, kanske nu på fredag... :)