Saffransmuffins LCHF :)

Idag har jag hunnit mycket... hunnit jobba: haft uppträdande med mina pianoelever på Flanör (köpcentrum) i samband med julskyltning, hunnit laga mat till veckan och hunnit baka, både LCHFbröd (bilder och recept kommer senare) och Saffransmuffins, LCHF givetvis! :)

Visst ser de smarriga ut? :)

Här kommer recept på Saffransmuffins LCHF (receptet har jag tagit rakt av från Åse, en duktig bloggerska fast uteslutit sötman och lagt till saffran)

Du behöver:

2,5 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosmjöl

1 msk fiberhusk

125 g smält smör

100 g färskost

1 dl kesella 10%

2 tsk bakpulver

4 ägg

1 pkt saffran

Så här gör Du:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smät smöret och lägg i saffran och blanda väl.

3. Vispa ägg poröst, tillsätt kesella, färskost och det smälta saffransmöret.

4. Blanda de torra ingredienserna och rör ner. Blanda väl.

5. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i ca 25-30 minuter.

6. Avnjut muffinsarna varma med en klick smör på eller vispad grädde! Mums!