Mycket goda, tyckte maken! Smaklösa, tyckte dottern... Och jag förstår varför! Jag och Alexander är så gott som sockersanerade till 100%... och därför kokosnötmjöl och kokosflingor har tillräckligt med sötma för oss! Lägg till lite vispad grädde med hallon, så blir det ännu sötare! :) Mums! :)
Här kommer receptet på Kokosmuffins LCHF:Du behöver:
5 ägg
75 g smält smör
1,5 dl kokosnötmjöl
2 dl creme fraiche
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 tsk koncentrerad limesaft, ekologisk
0,5 dl kokosflingor, ekologiska
Så här gör Du:
1. Vispa ägg mycket fluffigt.
2. Blanda i smör, limesaft och creme fraiche.
3. Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa ner de i äggsmeten så att allt blandas väl.
4. Klicka ut smeten i muffinsformar. Jag använde silikonformar, mycket smidigt!
5. Grädda i ugnen 175 grader i ca 20 minuter.
6. Avnjut med klick hallongrädde och en stooor kopp kaffe! :)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar