Hurra, hurra till lilla mig :)

Idag är det en jättefin dag! Min födelsedag! 25+ fyller jag numera varje år! :)

Det blev några smaskigheter till födelsedagsfika med mina kompisar!

Vita kladdmuffins med rabarber:

2 ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

100 g smör100 g vit choklad

2 ½ dl vetemjöl

200 g rabarber

3 msk strösocker

1 1/2 tsk potatismjöl

Vispa ägg, vaniljsocker och socker. Smält smöret, rör ut chokladen i det och blanda i. Rör ner vetemjölet. Häll smeten i aluminiumformar eller stadiga muffinsformar. Skär rabarber i små bitar och blanda med socker och potatismjöl. Fördela detta i de ogräddade formarna. Baka i 15-20 minuter i 200 grader.

Cheesecake med vit choklad och jordgubbar:

200 g Degestivekex

100 g smält smör

400 g Philadelphiaost

2 dl socker

200 g vit blockchoklad

4 ägg

Jordgubbar till garnering

Sätt ugnen på 175 grader.

Smula kakorna grovt. Blanda med smöret och tryck ut massan i en form med löstagbar kant, ca 25 cm. Ställ kallt 30 minuter.

Rör samman Philadelphiaost och socker. Smält chokladen över vattenbad eller i mikro och blanda i den. Vispa äggen och blanda väl till en slät kräm. Häll krämen i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt svalna.

Skiva jordgubbarna och lägg dem i ett fint mönster ovanpå.