Vegetariska biffar på blomkål. broccoli och sötpotatis :)

Minneskortet till min systemkameran har pajat, så jag måste köpa ett nytt. Än så länge försöker jag med mobilbilder, inte lika bra kvalitet...men, men, det får duga! :)

Här är recept  till mycket goda och mättande vegetariska biffar:
Du behöver:
1 blomkålshuvud
1 broccoli
2-3 små sötpotatisar eller 1 stor
1-2 msk olvolja
1 ägg
2 msk chiafrön
ca 1 dl nötrester från nötmjölkstillverkning, eller 1 dl mandelmjöl, eller 0,5 dl kokosnötmjöl
salt och kryddor efter smak (jag tog örtkryddsblandning med bl a rosmarin, basilika, persilja, senapsfrö och lök)
ghee/kokosolja/smör till stekning
Så här gör du:
1. Skär blomkål, broccoli och sötpotatis i lagom stora bitar. Vänd grönsakerna i olivolja.
2. Ugnsrosta grönsakerna, 150 grader, ca 40 minuter eller tills de blir mjuka.
3. Kör i matberedare de ugnsrostade grönsakerna, chiafrön, nötpulpan/mjöl och ägg.
4. Smaksätt "grönsaksfärs" med salt och kryddor.
5. Forma biffarna och låt dem stå och svälla i ca 30 minuter.
6. Stek biffarna på medelvärme. Vänd försiktigt så att de inte går sönder! Ha tålamod! :)