Nyårsbuffé 2012 :)

Bara för att jag själv ska kunna gå tillbaka till det här inlägget om ett år lägger jag ut alla rätter vi ska ha till vårt Nyårsfirande!
Som jag nämnt tidigare så blir det nån slags Nyårsbuffé hemma hos oss! Vissa av maträtter kommer jag att länka till recepthemsidor, vissa kommer jag lägga ut både bilder och recept senare...

Förrätter:
1. Minitacopajer
2. Pizzasnurror
3. Laxröra som serveras i små glas
4. Spett med mozarella och kocktailtomater
5. Skagenröra som serveras i små glas
6. Kycklingspett


Varmrätter:
1. Marinerad italiensk fläskfilé
2. Fläskfilé med valnöts- vitlöks- och mozzarellatäcke


Tillbehör:
1. Klyftpotatis
2. Vitlökssmörfrästa harricots verts
3. Zuchinni- och portabelloröra toppad med fetaost.
4. Sallad på babyspenat, ruccola, grönsallad, gurka och tomater

Efterätt:
1. Rocky Road cheescake
2. LCHFcheescake med bärtopping

Som Du ser så är de flesta maträtterna är LCHF anpassade, bara några är "vanliga" till våra gäster som inte äter LCHF...

G-klav, igen :)

Det är roligt när man hittar ett snyggt smycke som speglar ens yrke! ;) Och så kostar det bara 45 kronor! Älskar REA! :) Smycket är köpt på Ur&Penn...

Gravad lax :)

Jag är mycket för att planera saker i god tid... det är nog så med allt... 

Därför redan på AnnanDagJul började jag planera Nyårsmaten. Vi ryssar firar först Nyår och sedan Jul (7 jan) och därför blir all spänning, förväntan och härlig stämning riktad just till Nyårsafton! Jag brukar alltid komponera ihop s.k. Nyårsbuffé, som består av flera förrätter, varmrätter och efterätter. 

Som sagt, Nyårsbuffé har jag redan planerat färdigt (alla bilder och recept kommer senare)! Och till en av förrätterna behöver jag gravad lax. Och sådan som jag är som alltid måste göra maten från scratch har jag laxen i kylen som ligger och gravas! :)

Här är receptet på Gravad Lax (det har jag hittat i Annas mat, en mycket bra bok med många bra recept och tips som jag köpt för ca 12 år sedan):
Du behöver:
Laxfilé sida, ca 1,5 kg
6 msk salt (ej mineralsalt)
6 msk socker
2 tsk grovstött vitpepparkorn
massor med dill (svårt att skriva exakt mått, men så mycket så att det täcker hela laxen)
Så här gör Du:
1. Dela laxsidan i två jämnstora bitar.
2. Blanda ihop salt, socker och peppar i en liten skål.
3. "Klappa" in/gnida in laxhalvorna med kryddblandningen, avsluta med dill.
4. Lägg ihop laxbitarna  "skavfötters" så att ena laxhalvans tjocksida kommer mot den andra halvans tunna sida.
5. Lägg in alltsammans i dubbla plastpåsar och placera i kylskåpet.
6. Låt laxen ligga där 2 dygn, vänd påsen ett par gånger under tiden.
7. Laxen håller sig fint minst 3-4 dagar i kylskåpet, men man bör skrapa bort kryddblandningen och hälla bort det salta spad som bildats - annars blir laxen för salt. Det går också bra att frysa gravad lax, den håller sig fräsch i ca 3 veckor. Lägg fisken med mycket hackad dill i en plastpåse, gärna i portionsbitar. Det salta spadet ska inte vara med.

Jag tycker absolut att den laxen är LCHF-vänlig! Sockermängden är inte så stor på hela laxen plus att den försvinner rätt mycket under själva gravningen! :)

Skyddsängel :)

En fin ängel har jag fått i julklapp av min vän Katja! Nu står den i köksfönstret och vakar över och skyddar mig! Jag tror inte på Gud men jag tror på änglar som vakar över och skyddar människor i deras liv! :)

G-klav-pepparkaka :)

En "musikalisk" Julhälsning från mig till er som brukar läsa min blogg! :) Den här fina G-klav-pepparkakan fick jag av en av mina pianoelever! Så fin! :)

Zuchinniplättar LCHF :)

Tänkte dela med mig en god maträtt/tillbehör, Zuchinniplättar:

Plättar är så klart LCHF-vänliga och är gjorda på zuchinni, ägg, kokosnötmjöl och kryddor:

Här är receptet på Zuchinniplättar-LCHF:

Du behöver:

en liten eller 1/2 medelstor zuchinni

2 ägg

0,5-1dl kokosnötmjöl

salt 

peppar

kryddor efter smak (jag tog Franska Örter från Santa Maria)

kokosfett för stekning

Så här gör Du:

1. Riv zuchinni gorvt och lägg i durkslag. Salta och låt dra några minuter. Krama ur vätskan (viktigt att göra det annars blir smeten för rinnig!)

2. Blanda i ägg, kokosnötmjöl och kryddor:

3. Stek i kokosfett på medelvärme tills plättarna får en fin gyllenebrun yta:

4. Servera med vallfri kött- eller fiskrätt! :)

En annorlunda julgran :)

En kul, färgglad och annorlunda ljusstake:

 ...och en annorlunda Julgran:
Bilderna har jag hittat hos en duktig bloggerska!

Glass i stora lass :)

Igår till Fredagsmys har jag igen gjort Hemmagjord glass på beställning av dottern! Denna gång med bara hallon! Grundreceptet hittar Du här.

Min nya snygga frisyr :)

Jag lägger inte så ofta ut bilder på mig själv... Men denna gång efter en stor förändring med frisyren (från långt hår till kort) ville jag bjuda Dig på bilder på mig! :)

Så här såg jag ut innan mitt beslut att klippa mig kort: (bildkvalité är inte så bra, eftersom bilden är tagen med webbkamera)

...och så här ser jag ut idag, efter jag klippt mig

Bountybollar LCHF :)

Om Du är precis som jag "sockersanerad" kommer Du att älska de här bountybollarna! :) Den lena och milda kokosfyllningen blandas ihop med den mustiga chokladsmaken i Din mun! :) Mums! Och det räcker med bara en bountyboll! För det finns ingen socker i bollarna som kan trigga igång Ditt sug! :)

Här är receptet på Bountybollar LCHF: (källan till receptet hittar Du här)

Du behöver:

25g kokosfett

1 dl grädde

100g kokosflingor (ICAs ekologiska, innehåller bara 1,5 g kollisar per 100 g)

ca 80 g mörk choklad ( jag använde 100 % choklad som jag beställer från LCHFbutiken)

Så här gör Du:

1. Smält kokosfett i en kastrull. Tillsätt grädde och kokosflingor. Låt koka upp något.

2. Platta ut massan på en tallrik och ställ den i frysen i ca 30 minuter.

3. Ta ut och rulla massan till små bollar. Ställ bollarna i frysen i 1 timme.

4. Smält chokladen i ett vattenbad.

5. Ta ut bollarna ur frysen och doppa dem i smälta chokladen. Låt stelna på bakplåtspapper.

6. Förvara bollarna i en tätslutande burk i kylskåpet.

Nyttigt julgodis :)

Det här Julgodiset är jag inte rädd att ge mina barn! Det innehåller bara nyttiga ingredienser som inte höjer blodsocker och kan faktiskt också fungera som energihöjare innan t ex ett träningspass! :)

Här är receptet på Chokladkola med mandel och kokospalmsocker:

Du behöver:

100 g osaltat smör

2 dl kokossocker (finns att köpa i välsorterade hälsobutiker t ex på nätet)

1 msk kakao

1/2 dl agavesirap (finns att köpa på ICA)

1 - 1,5 dl mandelmjöl

1 tsk kokosnötmjöl

1 tsk fiberhusk (kan uteslutas)

Så här gör Du:

1. Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och koka upp under omröring.

2. Låt koka några minuter tills smeten tjocknat något.

3. Slå upp smeten på oljat bakplåtspapper och bred ut den till en kaka, låt kalna.

4. Skär kolan i bitar. Vira in varje bit i smörgåspapper.

5. Förvara kolan i kylskåpet.

Redo att serveras till Julkaffe:

Redo att ställas i kylskåpet:

Dotterns julmuffins :)

Tänkte bara fresta Dig med lite läckra bilder på Julmuffins som min dotter har bakat! :) Bilder har hon också tagit själv! :)

Julbocken! :)

Min fina rutiga Julbock! Den går ju inte att bränna ner! :)

LCHF-pannkakor :)

Mmm... så gott med en lång och god söndagsfrukost! LCHFpannkakor gjorda på kokosnötmjöl! Dottern och hennes kompis gav högsta betyg! :)

Och här är receptet på LCHFpannkakor:

Du behöver:

6 ägg

3 dl grädde

1 dl kokosnötmjöl

1 tsk salt

kokosfett till stekning

Så här gör Du:

1. Vispa ihop alla ingredienser till en slät och klumpfri smet.

2. Stek pannkakor i en liten stekpanna (blir lättare att vända pannkakorna) på medelvärme.

3. Servera med t ex vispad grädde.

Mitt i juletider tänker man på våren? :)

Mitt i juletider lite vårinspiration från Lagerhaus! :) Så himla passande att det finns webbbutiken - Lagerhaus numera, för jag har redan hittat mina favoriter som jag ska beställa till våren! :)

Röd Jul! :)

Lite rött i Juletider! :) Kan beställas på Call it Design