Crepes med god fyllning eller frys/kylrensning :)

Till den här veckan som nästan gått (wippie, fredag!) har vi haft kyl/frysrensning. Det är både plånboksvänligt oh miljövänligt att inte slänga mat, "matrester" och dylikt!
Jag är faktiskt jättebra på det och kan förvandla tråkiga grönsaker/små köttbitar som ligger glömda/gömda i kylen/frysen till mycket goda smaskiga maträtter! ;)
I början på 90-talet när det var som värst i Ryssland efter Sovjet fall var det jättesvårt att få tag i mat överhuvudtaget! Man hade speciella kuponger/talonger till nästan alla livsmedel! Tex, en gång i månaden, på sin arbetsplats (kupongerna skickades till alla arb.platser i hela Ryssland) fick man kuponger till smör, max 500 g, 20 ägg, 0,5 kg socker, 1 kg vetemjöl, charkprodukter som t ex falukorv eller något liknande osv...) Så man "överlevde" tack vare att mina föräldrar odlade alla grönsaker själva och kände en bonde som vi kunde köpa kött från... Det fanns inte något kött eller kyckling i affärerna överhuvudtaget! Bara gigantiska kycklinglår som var importerade från USA! Vi kallade de för "Bushs ben"! He, he...Och de var verkligen GIGANTISKA! Ja, säkert proppfulla med GMO-foder! Usch! Jag bara ryser vid tanke att vi fick genomleva den tiden...
Vi tjejer som var händiga sydde t.o.m. snygga kupongförvaringar att ha i sina shoppingväskor! ;) Snacka om fattigt kreativitet! ;)
Jag och min make brukar säga när det blir "hårda" tider här i Sverige...kanske nån ekonomikris som kommer att härja i landet...så fixar vi det galant! Har man överlevt 90-talet i Ryssland (dessutom var det mycket turbulent och mycket kriminalitet i landet under den tiden...) kan man överleva ALLT! :) ;)
Bla, bla, bla...
Nu till maträtten! :) Jag tog ut fläskben och några fryspåsar med köttspill som jag haft kvar från olika fläskfilé-festligheter och kokat allt det köttet. Buljongen och en del av kokta fläskköttet gick till Rödbetssoppa och det mesta av köttet gick till fyllningen till Crepes med kött- och vitkålsfyllning.

 Här är receptet på Crepes med kött- och vitkålsfyllning:
Du behöver:
till crepes (jag kör mjölfria, men vill du göra "vanliga" har du säkert ett bra recept på dessa!)
6 ägg
6 msk vatten
3 tsk fiberhusk
0,5 dl rapsolja
salt efter smak
till fyllning (alla mått är ca...)
kokt kött (man kan säkert ta t ex stekt köttfärs eller kött från grillad kyckling)
finhackad smörstekt vitkål
hårdkokta ägg
salt och perppar efter smak
jag tog också fryst finhackad chili (från Findus) och fryst finhackad persilja från ICA
majonnäs (jag använder alltid hemmagjord)
Så här gör du:
1. Vispa ihop alla ingredienser till crepes. Låt svälla några minuter.
2. Stek tunna crepes i stekpanna på medelvärme. 

 
3. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen.  
 

4. Rulla ihop fyllningen i crepes. Och sedan rulla varje crepes i plastfolje för att kunna förvara några dagar i kylskåpet.

Såååå gott! Dreglar nu när jag skriver inlägget! ;)
Till veckan ska jag göra crepes met tonfiskröra. :)

Nu snart ska jag göra chokladbollar. Har hittat ett spännande recept på nätet! Återkommer imorgon!
Vad ska ni äta för gott ikväll? :)

Gratinerade crepes med currykyckling :)

Hur gör du med rester av kött/kyckling när du putsat köttet klart till önskat resultat? Slänger? Det gör inte jag... jag lägger alla de bitarna i en plastpåse och fryser in. Sedan när jag har "samlat" tillräckligt mycket med sådana "påsar", kokar jag de här kött/kycklingresterna... när allt är färdigkokat/lagat "rensar" jag köttet från oönskade ben, senor, skinn osv. Det rena kokta köttet steker jag sedan i mycket med smör och kryddar efter smak. Sedan använder jag det till tex gratänger, pajfyllningar eller som i dagens fall, fyllning till crepes! :) Jag är en riktig spara-tjej när det gäller hushållet! ;):)

Här ser du en hel stekpanna med kokt kycklingkött som jag stekt i smör och kryddat med chilipeppar. Köttet blir ju ganska torrt efter kokning och stekning men med god röra blir det perfekt! :)

Här har jag blandat kycklingköttet med majonnäs och curry. Den här middagen var kylskåpsrensning... jag hade ingen ruccola eller babyspenat som jag annars bruka gegga in i röran...
Röran lägger jag på de favvo crepes/pannkakor som jag nu har gjort flera gånger efter kanon tips hos Fröken Nilssons kök. Mitt mejerifri-anpassade recept på crepes hittar du här.

Sedan lägger jag alla crepes med fyllningen i en ugnsform och strö på osten:

In i ugnen, 225 grader tills osten smält och fått lite färg:

Så enkelt, billigt och gott! :)
Har du några tips/sätt hur man kan ta vara på matrester? :)

Billigt :)

Jag har hittat mycket bra och mycket billiga kryddor på Willys! Kryddorna innehåller inga onödiga tillsatser! Bara rena kryddor! Så bra! :)

Billigt! :)

De här fina diskdukarna har jag köpt på... Willys! Snygga mönster och bra pris! Ca 10 kronor för 2 st. Perfekt! :)